Ở những thành phố không có lượng người qua lại đông đúc, mạng xã hội cũng đang giúp thu hút khách hàng đến các cửa hàng bánh pizza mà nếu không thì sẽ không có đủ hoạt động kinh doanh để luôn bận rộn và bán theo từng phần. Mối quan tâm văn hóa chủ đạo này đối với khu vực New York đã được tiến hành khi đại dịch xảy ra, nhưng việc đóng cửa các nhà hàng ăn tối đóng vai trò như một loại phụ phí. Mọi người cần các lựa chọn mang đi và bánh nướng kiểu New York, có thể dễ dàng hâm nóng, đột nhiên trở nên hoàn hảo bên ngoài New York.
Từ Asheville đến Los Angeles, đây là tám tiệm bánh pizza lấy cảm hứng từ New York minh họa cho lý do tại sao chưa bao giờ là thời điểm tốt hơn để lấy một miếng — hoặc một vài miếng.
Pizza ngoài tầm nhìn
422 đường Larkin, San Francisco
Đầu bếp Eric Ehler và đối tác kinh doanh Peter Dorrance gặp nhau khi làm việc tại nhà hàng Trung Quốc đương đại Mister Jiu’s, trước khi chuyển sang bánh pizza. Cửa hàng lát gạch truyền thống của họ đã khai trương vào tháng 9 năm ngoái, nằm giữa các khu phố Tenderloin và Trung tâm Hành chính của San Francisco. Cửa hàng nằm trên đường đến và đi làm của công nhân xây dựng, nhân viên chính phủ, người lao động ở cảng, nhân viên pha chế và đầu bếp xếp hàng, những người thường ghé qua để thưởng thức một lát pho mát với lớp vỏ màu nâu vàng đầy hương vị. Món ăn đặc trưng của Outta Sight là Madonna, sự kết hợp giữa bơ thực vật và bánh pho mát đơn giản, kết thúc bằng pho mát Jack khô bào và húng quế xé. Bản thân tiệm bánh pizza tương đối đơn sơ với những bức tường trắng, sàn gỗ màu xám và các tác phẩm nghệ thuật rải rác, khiến những chiếc bánh trở nên nổi bật.
“Tôi không muốn gọi [the pizza] kiểu New York vì tôi không muốn xúc phạm ai, nhưng tôi muốn pizza mỏng và giòn. Ehler nói: “Chúng tôi thích một chút thất bại ở đây. Anh ấy sử dụng poolish (một loại men trước khi lên men) thay vì bột chua nhưng vẫn coi bột của mình như một sản phẩm bánh mì thủ công. Anh ấy nói: “Chúng tôi gấp nó lại, để yên và định hình nó chính xác như cách bạn sẽ làm một chiếc bánh mì baguette. Kết quả cuối cùng là một lớp vỏ có đặc điểm tương tự như một ổ bánh mì mộc mạc: xốp và mịn ở giữa, với lớp vỏ giòn bên ngoài. Ehler và nhóm của anh ấy cũng tự làm mozzarella trong nhà. Tất cả các lát của Outta Sight đều tuyệt vời, nhưng không thể bỏ qua lát nấm — một chiếc bánh trắng có cremini, hàu, nấm shiitake và nấm kèn vua —.
nội dung Instagram
Nội dung này cũng có thể được xem trên trang web bắt nguồn từ đó.
