Tôi đã pha cà phê rót gần như mỗi buổi sáng mà tôi đã ở nhà trong hơn một thập kỷ. Tôi không phải là một trong những người khăng khăng rằng thói quen này là khoảnh khắc thư giãn trước một ngày bận rộn. Thông thường (khá thường xuyên, với một đứa trẻ năm và hai tuổi thức dậy sớm hơn tôi 15 phút, bất kể tôi thức dậy lúc mấy giờ), tôi thấy việc này thật cồng kềnh và tốn nhiều thời gian hơn tôi muốn. Nhưng cà phê rót có vị ngon hơn rất nhiều khi tôi so sánh nó với tất cả các phương pháp pha cà phê dễ dàng hơn hiện có. Tuy nhiên, giờ đây, Aiden Brewer hoàn toàn mới của Fellow có thể là thứ cuối cùng đã thu hút tôi trở lại thế giới cà phê tiện lợi.
Trong gần bốn năm thử nghiệm máy pha cà phê và cà phê espresso cho Epicurious và Bon Appétit, tôi đã sử dụng khá nhiều thiết bị được cho là có khả năng rót gần đúng một bình an toàn. Một số trong số họ tạo ra cà phê ngon—thậm chí rất ngon—, dựa trên các tính năng khác nhau bắt chước cách thiết lập rót cổ điển. Ví dụ: Tỷ lệ 6 mô phỏng đầu vòi hoa sen của nó theo cách phân phối nước trong quá trình đổ qua. Dòng Café Specialty cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ nước. Nhưng nhà sản xuất bia mới của Fellow là người gần gũi nhất với bất cứ thứ gì tôi đã thử.
Fellow được biết đến nhiều nhất với những sản phẩm tuyệt đẹp có thể tạo ra cà phê rót: ấm cổ ngỗng, máy xay có lưỡi xay, bộ rót. Nhưng Aiden Brewer là loại máy pha cà phê điện đầu tiên của thương hiệu và người sáng lập Jake Miller đã đến Bon Appétit Test Kitchen để cho chúng tôi cơ hội dùng thử. Chúng tôi hiếm khi đề cập đến những sản phẩm chỉ có sẵn để đặt hàng trước vì chúng tôi muốn sử dụng chúng trong nhiều tuần (nếu không phải vài tháng), nhưng những gì tôi thấy khiến tôi muốn thông báo trước cho bạn ngay bây giờ. Aiden có thể làm được những điều mà máy pha cà phê nhỏ giọt mà tôi có sống với chỉ là không thể. Và trong khi đại diện của Fellow nói rằng họ không lo lắng về việc nhà sản xuất bia mới bán hết hàng, tôi không muốn nói cho bạn biết điều gì đó tuyệt vời như thế nào chỉ khi bạn phải đưa vào danh sách chờ nếu bạn muốn tự mình thử nó.
Trong buổi sáng uống 7 tách cà phê với máy pha Aiden, tôi có thể điều chỉnh nhiệt độ nước ở một độ duy nhất trong khoảng từ 200℉ đến 210℉, thay đổi khoảng thời gian giữa các lần rót nước từ đầu vòi hoa sen và chuyển đổi giữa các lần pha cốc đơn và bình 10 cốc. Có thể tùy chỉnh theo đúng nghĩa đen tất cả các biến số mà tôi tính đến khi pha một bình Chemex và điều chỉnh để tạo ra các hương vị khác nhau từ hạt cà phê của mình. Tôi có thể tìm hiểu và mày mò theo ý muốn của mình, đồng thời tôi có thể lưu bất kỳ lựa chọn nào tôi đã thực hiện để sử dụng cho các lần pha chế trong tương lai, bằng ứng dụng được kết nối hoặc trên giao diện của máy.
