Điều duy nhất tốt hơn một công thức nấu ăn tốt? Khi điều gì đó dễ dàng đến mức bạn thậm chí không cần đến nó. Chào mừng bạn đến với It's That Simple, một chuyên mục nơi chúng tôi nói chuyện với bạn về các món ăn và đồ uống mà bạn có thể làm khi nhắm mắt.
Sống với ba đứa trẻ đồng nghĩa với việc tôi luôn cần có kế hoạch dự phòng cho bữa trưa các ngày trong tuần. Bất kỳ thực phẩm bổ sung nào mà tôi nghĩ có thể vẫn còn trong tủ lạnh của tôi dường như luôn thực hiện hành động biến mất ngay khi tôi cần làm thứ gì đó nhanh chóng. Nhưng tôi dường như luôn có đủ để cùng nhau thưởng thức một bát cơm cá ngừ cay. Bữa ăn tập trung vào tủ đựng thức ăn này là lựa chọn của tôi khi tôi muốn thứ gì đó no và nhanh chóng.
Và khi tôi nói nhanh, ý tôi là nhanh. Công thức lấy từ sách dạy nấu ăn của tôi Bữa ăn 15 phút, và theo kinh nghiệm của tôi, quá trình này mất tối đa 10 phút. Bát cơm cá ngừ là món chủ yếu trong các món nấu nhanh của tôi; để làm cho nó thực sự tỏa sáng, tôi thích thêm một chút gia vị, hương vị và độ giòn — và may mắn thay, hầu hết tất cả các nguyên liệu đều có thể thay thế được. Đừng ngần ngại sử dụng hết bất cứ thứ gì có trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh của bạn.
Dưới đây là cách làm bát cơm cá ngừ cay
Điều này phục vụ một người, nhưng nó có thể dễ dàng được mở rộng bằng cách tăng gấp đôi, gấp ba hoặc thậm chí gấp bốn lần nguyên liệu.
Múc về 1 chén cơm trắng còn sót lại (gói dùng được trong lò vi sóng và cơm đông lạnh cũng có tác dụng rất tốt) vào tô. Cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút cho đến khi cơm nóng.
Trong khi đó, hãy xử lý phần còn lại của bát. Xúc xắc thứ gì đó ngâm, đủ để cho ra một vài thìa; Tôi thích sử dụng cornichons vì độ sắc nét của chúng, nhưng bạn cũng có thể dùng dưa chua thì là, dưa cải bắp hoặc để có thêm gia vị, kim chi. Sau đó xúc xắc thứ gì đó giòn, chẳng hạn như một quả dưa chuột nhỏ, một củ cà rốt nhỏ, một vài cọng cần tây, một vài củ cải hoặc bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Cho cả hai vào một cái bát nhỏ. Xả một 5 oz. hộp cá hồi (hãy cho vào dầu nếu có thể – cá ít khô hơn và hương vị đậm đà hơn).
Thêm cá ngừ vào rau cùng với một vài thìa sốt mayonnaise, một ít srirachavà tùy chọn (để làm lỏng và làm lỏng hỗn hợp) một chút giấm trắng hoặc gạo. Tất cả các gia vị đều có thể thay thế được. Muốn có vị kem mà không có mayo? Sử dụng dầu ô liu. Không có giấm trắng hoặc giấm gạo? Đổ thêm rượu táo hoặc giấm sâm panh, hoặc thậm chí là nước muối dưa chua. Thích một loại nước sốt nóng khác? Sử dụng ớt giòn, gochujang, tương ớt Calabrian hoặc bất kỳ loại nước sốt nóng nào bạn yêu thích. Ném một chút muối lên trên rồi trộn đều lên.
Múc hỗn hợp cá ngừ lên cơm. Tôi muốn thêm một số nhiều rau hơn bên cạnh (chẳng hạn như một bó bắp cải cắt nhỏ, một nắm dưa chuột thái lát và/hoặc một ít củ cải cạo) cùng với một ít Hạt mè ở trên cùng, nhưng bạn chắc chắn không cần phải làm vậy. Hãy để nhà bếp của bạn dẫn đường.
