Tôi đã cố gắng trong nhiều năm để tìm ra các giải pháp lưu trữ nhà bếp bền vững hơn, nhưng giống như nhiều khởi đầu mới có ý định tốt (hãy nghĩ đến: các quyết tâm năm mới là đi bộ đường dài trong giá lạnh, lời thề sẽ ăn nhiều rau mỗi ngày), những nỗ lực của tôi thường kết thúc bằng việc tôi thở dài thất bại trong lối đi Ziploc tại cửa hàng tạp hóa. Trên thực tế, tôi đã từ bỏ việc thay thế các hộp đựng và màng bọc dùng một lần trong bếp của mình bằng các lựa chọn có thể tái sử dụng. Đơn giản là không có cách nào khác.
Tôi có một người bạn, chúng ta sẽ gọi cô ấy là Alice, một trong những người luôn mang theo một chiếc cốc có thể gấp lại và một bộ dao kéo bên mình. Sự tận tụy của cô ấy đối với mục tiêu loại bỏ những vật dụng dùng một lần ra khỏi cuộc sống của mình gần như là một tôn giáo. Alice sấy khô vỏ cam quýt và biến mọi thứ thừa thành nước dùng. Cô ấy lịch sự từ chối tất cả các loại túi nhựa, ống hút và đồ dùng bằng nhựa. Cô ấy gần như quá giỏi trong lối sống không rác thải theo cách mà những người phụ nữ ở Stepford, Connecticut quá giỏi trong việc pha chế cocktail cho chồng họ.
Giống như nhân vật nữ chính trong tiểu thuyết của Ira Levin, tôi tin rằng mình không bao giờ có thể hoàn hảo như Alice. Tôi quá bận rộn điên cuồng làm những việc quan trọng hơn là gói cẩn thận phần thịt viên còn thừa trong silicon. Tôi có một mớ hỗn độn các hộp đựng có thể tái sử dụng trong tủ bếp: chủ yếu là hộp đựng Rubbermaid ăn cắp được và các hộp nhựa quart và pint do nhà hàng phát đã quá hạn sử dụng. Vào một thời điểm nào đó, tôi đã mua một vài miếng giấy gói sáp ong và nhanh chóng quên mất chúng.
Sau đó, tôi thấy bộ lưu trữ nhà bếp sạch của W&P và tôi nghĩ đã đến lúc thử lại. Sự kết hợp giữa sự phù phiếm và tiện lợi đã thuyết phục tôi. Bộ 20 món bao gồm một bản sao cho hầu hết mọi thứ tôi thường sử dụng: hộp đựng bằng silicon và thủy tinh mềm mại có kích thước 16 và 24 ounce, túi có khóa kéo trong suốt (cũng có nhiều kích thước khác nhau) và một bộ sáu nắp co giãn và ba miếng bọc silicon. Tôi có thể bỏ đi các loại hộp đựng ngẫu nhiên của mình và bắt đầu hoàn toàn mới thay vì thêm một chiếc bát thủy tinh ở đây và một chiếc túi silicon ở đó. Mọi thứ trong bộ đều có thể cho vào máy rửa chén. Thêm vào đó, toàn bộ bộ sản phẩm có tông màu hồng nhạt đẹp mắt trông giống như nó thuộc về căn bếp của một người không có hơn một nghìn email chưa đọc trong hộp thư đến của họ.
Bất cứ khi nào tôi mua một bộ hộp đựng thực phẩm mỏng manh trong quá khứ, chúng có xu hướng biến mất khá nhanh. Tôi sẽ gửi một người bạn về nhà với món bánh nướng thừa hoặc mang một món ăn kèm đến một bữa tiệc tối và không bao giờ nhìn thấy hộp đựng của mình nữa. Nhưng bộ W&P đã đến nhà tôi cách đây sáu tháng và nó vẫn còn nguyên vẹn. Tôi cho rằng điều này là do những hộp đựng này có vẻ rất, ừm, đẹp. Tôi đã cho mượn những hộp thủy tinh kín khít một vài lần và chúng luôn tìm đường trở lại bếp của tôi. Tôi hiểu: Tôi không ngại lặng lẽ ăn cắp thứ gì đó làm bằng nhựa, nhưng thủy tinh và silicon màu hồng phấn? Đó là một câu chuyện hoàn toàn khác.
Bắt đầu chậm. Tôi cất thức ăn thừa vào hộp thủy tinh, hoặc cho quả mọng quá chín vào một trong những túi đứng và cho vào tủ đông để làm sinh tố sau. Sau đó, tôi thử nắp co giãn. Một trong những lý do khiến tôi nghĩ mình không bao giờ có thể từ bỏ màng bọc thực phẩm là vì tôi làm rất nhiều bánh mì men. Nắp co giãn vừa với tất cả các bát đựng đồ của tôi và có lớp niêm phong kín đến mức không bị rò rỉ, tôi có thể dùng chúng để đựng súp và nước sốt mà không sợ đổ.
Sản phẩm mà tôi nghi ngờ nhất là bộ màng bọc thực phẩm. Tôi thường thấy màng bọc thực phẩm tái sử dụng rất khó sử dụng và khó vệ sinh. Quan trọng hơn, chúng thường chỉ dính vào chính chúng chứ không dính vào bất cứ thứ gì tôi muốn bọc hoặc niêm phong. Tôi sẽ là người đầu tiên thừa nhận rằng tôi đã sai về những thứ này. Chúng cũng tốt như màng bọc thực phẩm trong việc bọc đĩa hoặc gói bột bánh ngọt, và chúng đủ dễ để vệ sinh bằng nước xà phòng ấm. Chúng cần được sắp xếp lại một chút trên giá đựng bát đĩa của tôi để tôi có thể treo chúng lên để khô, nhưng đó không phải là điều tôi không thể xử lý được.
Trong tất cả những nỗ lực tôi đã thực hiện để tuân thủ hệ thống lưu trữ thực phẩm thân thiện với môi trường, đây là thử nghiệm thành công nhất. Tôi vẫn chưa có đức hạnh như người bạn Alice của tôi. Tôi giữ một cuộn màng bọc thực phẩm trong bếp để phòng trường hợp khẩn cấp (hoặc những lúc tất cả các loại màng bọc thực phẩm W&P của tôi đều đang phơi khô cùng lúc), và tôi có xu hướng lấy trộm hộp đựng thực phẩm Tupperware của hàng xóm trong nhiều tuần liền. Nhưng tôi tin rằng đó là một vấn đề tình cảm hơn là thực tế. Bởi vì tôi không chỉ giữ lại được (và sử dụng!) toàn bộ bộ 20 món mà tôi đã bắt đầu, mà tôi còn thực sự đã thêm một vài thứ vào kho vũ khí của mình. Tôi đã mua thêm bốn chiếc bát thủy tinh cũng như bát đựng thức ăn trưa bằng nhựa nhẹ, chống rò rỉ của thương hiệu này.
Và tôi để mắt đến những khối đông lạnh xếp chồng của họ. Bây giờ tủ lạnh của tôi trông bớt lộn xộn hơn, tôi đã sẵn sàng xử lý tủ đông tiếp theo.
