Đối với nhiều người Do Thái ở Mỹ, Lễ Vượt Qua có nghĩa là một điều: truyền thống (âm nhạc gợi ý từ người chơi vĩ cầm). Chúng tôi dành nhiều ngày trong bếp để nấu món súp viên matzo, cá gefilte, thịt ức và phục vụ món này trên đồ sứ dùng trong đám cưới. Nhưng nó không cần phải như vậy. Một năm nọ, tôi mời bạn bè đến dự một bữa tiệc thân mật, nơi chúng tôi ăn bữa sáng thơm ngon — matzo chiên phủ cà chua nướng và chimichurri lấy cảm hứng từ karpas — cho bữa tối quanh chiếc bàn gấp đông đúc trong căn hộ studio cũ của tôi. Đó là một trong những Lễ Vượt Qua yêu thích của tôi được ghi lại.
Bữa ăn ngày lễ mùa xuân của người Do Thái vừa là sự kiện kể chuyện vừa là bữa tiệc tối hoành tráng. Có rất nhiều cách để giải thích truyền thống để nó có ý nghĩa đối với bạn và khách của bạn, điều này cũng khiến việc tổ chức trở thành giấc mơ của bạn. Nhưng bất kể chiếc seder lý tưởng của bạn trông như thế nào thì việc lưu trữ một chiếc có thể rất nhiều—nếu bạn không lập kế hoạch thông minh.
Lời khuyên quan trọng nhất tôi có thể đưa ra? Bản đồ. Ngoài. Của bạn. Thực đơn. Ngoài món chính, món phụ và món tráng miệng, khách của bạn sẽ cảm ơn bạn vì đã chuẩn bị đồ ăn nhẹ—gan cắt nhỏ, bánh rán, trái cây sấy khô, bất cứ thứ gì bạn thích ăn nhẹ. Bạn có thể phục vụ chúng trước khi seder bắt đầu ngăn chặn cơn đói của mọi người hoặc đặt chúng ra ngoài khi bạn đến “trang karpas” của Haggadah của bạn và chúng ta ăn miếng đầu tiên của bữa ăn seder.
Bạn không cần phải tự mình nấu nướng (tôi cho rằng bạn không nên tự mình làm tất cả). Giao món tráng miệng hoặc món ăn kèm cho một số bạn bè và thành viên gia đình để bạn bớt phải suy nghĩ về một phần nào đó trong thực đơn. Nếu bạn lo lắng về việc đảm bảo rằng mọi thứ trên bàn đều phù hợp hơn cho Lễ Vượt Qua, hãy giúp đỡ bằng cách giới thiệu các loại kẹo hoặc rượu cụ thể mua ở cửa hàng phù hợp với mức độ tuân thủ của bạn. Hoặc chỉ cần yêu cầu họ mang hoa hoặc đến sớm một giờ để giúp chuẩn bị vào phút cuối. Đây là mọi thứ khác bạn sẽ cần.
Matzo và các phụ kiện của nó
Yêu hay ghét nó, matzo là thứ cần thiết cho seder và cả tám ngày, vì vậy hãy dự trữ. Cả Streit's và Manischewitz đều bán các gói 1, 3 và 5 pound. Đừng lo lắng về việc có thêm—hộp chưa mở sẽ để được trong nhiều tháng và matzo brei phô mai thực sự là một món ăn quanh năm.
Tại seder, matzo cần được che phủ trong một phần của bữa ăn, điều này giúp bạn có cơ hội thêm một số tác phẩm nghệ thuật vào bàn ăn của mình với một tấm bìa lấy cảm hứng từ graffiti hoặc một tấm bìa có hình các giai đoạn của mặt trăng từ Cửa hàng Bảo tàng Do Thái. Nếu bạn không có nhiều thời gian để vận chuyển, mẫu hoa đơn giản này có sẵn trên Prime.
Kiểu tấm Seder
Đĩa seder là một hướng dẫn hữu ích cho buổi tối, nhắc nhở chúng ta về nhiều phần quan trọng của câu chuyện Lễ Vượt Qua. Theo phong tục, có charoset để gợi nhớ đến cối mà những người nô lệ sử dụng ở Ai Cập cổ đại, karpas (thường là rau mùi tây) được nhúng vào nước muối để nhắc chúng ta nhớ đến nước mắt của họ, maror (thường là cải ngựa) và cây phỉ (một loại thảo mộc đắng khác) để nhắc chúng ta về cay đắng của chế độ nô lệ, một quả trứng tượng trưng cho mùa xuân và sự tái sinh, và một chiếc xương ống chân để tôn vinh Lễ Vượt Qua.
