Khi các đại lý bất động sản nói về việc thu hút người mua tiềm năng tại một ngôi nhà mở có mùi đồ nướng, có lẽ họ đang đề cập cụ thể đến bánh mì chuối. Bánh mì chuối trong lò có mùi thơm dễ chịu, giống như cảm giác về chính ngôi nhà của mình (như đã thấy trên TV, với một con chó đang buồn ngủ và những bông hoa ở sân trước). Mỗi thợ làm bánh đều xứng đáng có được một công thức nấu ăn chắc chắn.
Hóa ra, việc làm món bánh mì chuối không chứa gluten ngon nhất cũng dễ dàng như phiên bản thông thường của món bánh mì nhanh được yêu thích này. Trong trường hợp một số công thức nấu ăn có thể sử dụng bột hạnh nhân, bột yến mạch hoặc bột dừa, thì công thức này chuyển sang hỗn hợp bột làm bánh không chứa gluten có bán trên thị trường có chứa kẹo cao su xanthan, như một chất thay thế đáng tin cậy và thuận tiện cho bột mì. Hỗn hợp bột không chứa gluten yêu thích của chúng tôi cho công thức bánh mì chuối này là Cup4Cup và Bob's Red Mill. Để có món bánh chuối ngon nhất, hãy sử dụng chuối chín. Trái cây có đốm đen là lý tưởng nhất vì hầu hết tinh bột đã chuyển hóa thành đường, tạo ra một ổ bánh mì ngọt và mềm với hương vị trái cây đậm đà. Chúng tôi muốn cân hoặc đo lượng chuối nghiền của mình để đảm bảo ổ bánh mì ẩm không bị dính, một vấn đề thường gặp với nhiều công thức làm bánh mì chuối không chứa gluten. Sự kết hợp giữa baking soda và bột nở giúp cho chiếc bánh mì chuối này nhẹ nhàng và thanh cao.
Bạn đang tìm cách làm món này không có sữa? Sử dụng một lượng bằng trọng lượng dầu dừa nấu chảy (tinh chế hoặc nguyên chất) thay cho bơ. Nếu bạn muốn thử dùng quả óc chó cắt nhỏ hoặc quả hồ đào để trộn vào món bánh mì nhanh của mình, một ít sô cô la chip sẽ là một ý tưởng hay. Thêm tối đa nửa cốc sô cô la chip, khuấy chúng vào bột cùng với các loại hạt. Những viên sô cô la nhỏ đặc biệt tuyệt vời ở đây vì chúng phân bổ đều hơn trong bột dày. Nướng không chứa gluten có những thách thức riêng. Nếu bạn cố gắng thay thế đường dừa, nước sốt táo hoặc trứng lanh thay cho đường nâu nhạt và trứng, công thức bánh mì chuối của bạn sẽ có kết quả khác.
Để làm bánh nướng xốp chuối, chia từng phần và nướng bột trong các cốc muffin có lót giấy (thời gian nướng sẽ ngắn hơn; bắt đầu kiểm tra độ chín sau 25 phút).
Lưu ý của thợ làm bánh: Bạn có thể tự làm hỗn hợp không chứa gluten cho công thức này: Khuấy đều 1 cốc (160 g) bột yến mạch, 1 cốc (120 g) bột gạo trắng, ¼ cốc (30 g) tinh bột sắn và ½ thìa cà phê. kẹo cao su xanthan để thay thế hỗn hợp bột mì không chứa gluten thương mại dưới đây.
