Công thức làm bánh kẹo sô-cô-la siêu béo này có độ béo vừa phải. Bí quyết để có được kết cấu thoáng mát nhưng ngon miệng? Một phần bột hạnh nhân, cũng làm nổi bật hương vị hấp dẫn của sô cô la và mang lại hương vị đậm đà hơn, giữ ẩm cho vụn bánh trong nhiều ngày. (Nếu bạn đang nướng bánh cho người bị dị ứng với các loại hạt, thay vào đó hãy thử Brooklyn Blackout Cake của chúng tôi.) Có lẽ điều này không cần phải nói, nhưng khi hương vị sô cô la đậm đà là điều quan trọng thì việc sử dụng bột ca cao không đường và sô cô la chất lượng tốt là rất quan trọng. Đối với cả bánh ngọt và kem bơ, hãy chọn một thanh hoặc bánh xốp sô cô la đắng từ các công ty như Scharffen Berger hoặc Guittard thay vì sô cô la chip bán ngọt thông thường.
Đánh kỹ bơ, đường và trứng để đảm bảo phần vụn của chiếc bánh sô cô la béo ngậy này có độ nhẹ nhẹ. Máy trộn đứng giúp mọi việc dễ dàng hơn nhưng máy trộn cầm tay chạy điện cũng sẽ hoạt động được — mặc dù bạn có thể cần thêm một bộ tay để luân phiên thêm nguyên liệu khô và ướt khi trộn bột bánh. Độc giả BA Dhanya Samuel, người đã gửi công thức này tới cuộc thi Tuần lễ Lựa chọn của Độc giả năm 2016 của chúng tôi, đã nướng bánh của cô ấy trong hai chảo nướng hình trái tim có kích thước khác nhau, nhưng chúng tôi đã chọn chảo bánh tròn để giữ mọi thứ đơn giản. Sử dụng những gì bạn thích.
Bạn đang tìm thêm món tráng miệng sô cô la? Hãy thử bánh lớp Black Forest, bánh tart sô cô la đen ganache (gợi ý kem béo), bánh hạnh nhân không chứa gluten với tahini, mousse sô cô la dễ làm, v.v. trong danh sách tổng hợp của chúng tôi.
