Tôi nghĩ tất cả chúng ta đều có thể đồng ý rằng thế giới là một nơi tốt đẹp hơn với món salad kem. Hãy tưởng tượng một vũ trụ không có bánh mì kẹp salad trứng. Thật buồn tẻ. Salad trứng có thể có những lời chê bai (có mùi! nhão!), nhưng người hâm mộ biết sự thoải mái độc đáo của miếng ăn đầu tiên đó—nước sốt mịn, lòng trắng trứng hơi bồng bềnh, lòng đỏ mịn như nhung và có thể một chút giòn từ hành tây hoặc cần tây thái hạt lựu. Được kẹp giữa bánh mì trắng mềm hoặc xếp trên bột chua nướng, nó là một hương vị và kết cấu lý tưởng của Platon.
Món salad trứng tuyệt vời bắt đầu bằng trứng luộc chín ngon. Lòng đỏ trứng mềm hoặc nhão rất tốt cho nhiều món ăn, nhưng chúng có thể khiến món salad trứng có cảm giác lỏng và nhão. Để có món salad trứng có kết cấu nguyên vẹn, điều quan trọng là lòng đỏ đặc lại (nhưng không bị phấn). Những quả trứng luộc chín ngon nhất—ngạc nhiên chưa!—thực ra là được hấp. Kỹ thuật này không yêu cầu nồi hấp hoặc bất kỳ thiết lập đặc biệt nào. Thay vào đó, bạn chỉ cần đun sôi vài inch nước trong chảo trên bếp, hạ trứng vào, đậy nắp chảo để giữ hơi nước và nấu trứng trong khoảng 10 phút, giống như trứng luộc truyền thống. . Một số người tin dùng Instant Pot vì trứng dễ bóc nhưng trứng hấp cũng hoạt động tương tự và nhanh hơn đáng kể.
Bất kỳ công thức salad trứng cổ điển nào cũng cần có sốt mayonnaise. Kem chua và sữa chua Hy Lạp đơn giản là không phù hợp. Thay vì gọt cả củ hành trắng hoặc đỏ chỉ để sử dụng một phần nhỏ trong món salad trứng, công thức này sử dụng hành lá, được chia sẵn theo cách tự nhiên và dễ dàng cắt lát. Một chút nước sốt nóng, một lượng mù tạt Dijon lành mạnh, một ít muối và hạt tiêu là tất cả những gì cần thiết để hoàn thành món salad trứng đơn giản này. Nếu bạn muốn tạo ra một chút choáng ngợp, hãy chọn một hoặc hai trong số các nguyên liệu sau và thêm tối đa 1 muỗng canh. mỗi loại trong món salad trứng của bạn: các loại thảo mộc tươi như hẹ, thì là hoặc rau mùi tây thái nhỏ; bạch hoa; hoặc dưa chua thì là băm nhỏ.
