Công thức súp gà với cỏ cà ri và nghệ

Thực sự không có gì tốt hơn một bát súp gà vàng lớn. Nó chữa khỏi mọi thứ và là một món ăn mang lại cảm giác dễ chịu cho mọi người. Tôi sinh đứa con lớn nhất vào mùa xuân, trong dịp Lễ Vượt Qua, nên tôi sống bằng súp gà. Đó là điều tôi mong đợi hàng ngày, mang lại cho tôi sự nuôi dưỡng và sự thoải mái mà tôi cần trong thời gian đó.

Để tạo ra món súp thực sự mang lại hương vị, tôi sử dụng thịt sẫm màu có da, có xương vì thành thật mà nói, nó không bị khô nhanh như thịt trắng và mang lại vị đậm đà hơn cho nước dùng. Tôi thích thêm vào một lượng bột nghệ vừa đủ, nó không chỉ mang lại màu đất và màu vàng đẹp mắt mà còn có thể có lợi ích chống viêm. Nguyên liệu thực sự nâng món súp này lên một tầm cao mới là lá cỏ cà ri khô — bạn có thể tìm thấy chúng trên mạng hoặc tại chợ Nam Á, có nhãn “kasuri methi” hoặc “kasoori methi” (hãy tìm các nhãn hiệu như Everest hoặc MDH để bắt đầu). Không chỉ tạo thêm độ đậm đà đẹp mắt cho nước dùng mà cỏ cà ri còn được cho là có tác dụng kích thích nguồn sữa, vì vậy việc cho thêm lá vào có thể hữu ích nếu việc cho con bú là một phần trong hành trình làm mẹ của bạn.

Món súp này bảo quản tốt trong tủ đông; nếu bạn chọn đông lạnh nó, trước tiên hãy nhớ xé thịt gà ra khỏi xương. Thật dễ dàng để lấy và hâm nóng nếu bạn thích nó sau khi sinh hoặc nếu bạn chỉ muốn có sẵn một món súp bổ dưỡng khi gia đình bị ốm. Tôi thích phục vụ món này nguyên trạng hoặc với mì hoặc cơm thừa. Bạn cũng có thể thêm một số loại rau lá xanh và/hoặc các loại đậu để biến món nước dùng tuyệt đẹp này thành món hầm.