Quỹ James Beard đã công bố những người lọt vào vòng chung kết cho giải thưởng Đầu bếp và Nhà hàng năm nay trong một buổi lễ trực tiếp ở Washington, DC, vào ngày 3 tháng 4. Các đề cử thuộc về địa điểm thực đơn nếm thử kiểu Senegal Dakar NOLA cho Nhà hàng mới xuất sắc nhất cùng với Gregory Gourdet của nhà hàng Portland Haiti Kann cho Đầu bếp xuất sắc nhất: Tây Bắc và Thái Bình Dương—cả hai đều xuất hiện trong danh sách Nhà hàng mới tốt nhất năm 2023 của Bon Appétit.
Danh sách này đã được rút gọn từ những người lọt vào vòng bán kết của tổ chức, được công bố vào ngày 24 tháng 1. Mặc dù tổ chức này đã phải đối mặt với nhiều tranh cãi và chỉ trích trong nhiều năm qua, nhưng giải thưởng của tổ chức vẫn được coi là một trong những danh hiệu hàng đầu trong thế giới thực phẩm. Giành được Giải thưởng James Beard có thể thay đổi sự nghiệp của một đầu bếp.
Các đề cử cũng thuộc về Sujan Sarkar của Indienne ở Chicago cho Đầu bếp xuất sắc nhất: Great Lakes và Dean Neff của Seabird ở Seattle cho Đầu bếp xuất sắc. Cả Indienne và Seabird cũng xuất hiện trong danh sách Nhà hàng mới tốt nhất năm 2023 của Bon Appétit. Bon Appétit được yêu thích là Jeremy Salamon của nhà hàng Đông Âu sôi động Agi's Counter ở Brooklyn và Jake Stevens của món mì ống yêu thích của Maine Leeward, đã nhận được đề cử Đầu bếp xuất sắc nhất ở New Bang York và vùng Đông Bắc tương ứng. Gusto Bread, ở Long Beach, California, một trong những tiệm bánh thú vị nhất cả nước, cũng nhận được đề cử cho Tiệm bánh xuất sắc.
Năm nay, Quỹ James Beard đã giới thiệu các hạng mục mới cho giải thưởng “Lãnh đạo”—nhằm tôn vinh những người thúc đẩy các vấn đề trọng tâm trong chương trình nghị sự chính sách của quỹ; công bằng, tính bền vững, văn hóa và thực tiễn của ngành. Không giống như các giải thưởng Nhà hàng và Đầu bếp, những giải thưởng được vinh danh cho Giải thưởng Lãnh đạo đã được công bố ngày hôm nay. Trong số những người được trao giải có nông dân California Mai Nguyen, được công nhận vì nỗ lực giúp nông nghiệp trở nên đa dạng và bền vững hơn. Giải thưởng Thành tựu trọn đời năm nay đã vinh danh tác giả, biên tập viên tạp chí và cựu nhà phê bình nhà hàng Ruth Reichl.
Đọc danh sách đầy đủ những người lọt vào vòng chung kết và kiểm tra lại vào ngày 10 tháng 6 để biết danh sách những người chiến thắng.
Nhà hàng mới tốt nhất
Nội dung tóm tắt
- Bar Bacetto, Waitsburg, WA
- Barbs-BQ, Lockhart, TX
- Chez Noir, Carmel-by-the-Sea, CA
- Nhà bếp tiện nghi, Dorchester, MA
- Dakar NOLA, New Orleans, LA
- Hayward, McMinnville, HOẶC
- Kaya, Orlando, FL
- Kisser, Nashville, TN
- Oro của Nixta, Minneapolis, MN
- Shan, Bozeman, MT
Đầu bếp mới nổi
- Fariyal Abdullahi, Hav & Mar, New York, NY
- Janet Becerra, Pancita, Seattle, WA
- Nikko Cagalanan, Kultura, Charleston, SC
- Ryan Fernandez, Giao lộ phía Nam, Buffalo, NY
- Masako Morishita, Perry's, Washington, DC
Sự hiếu khách xuất sắc
- Crawford và Son, Raleigh, NC
- Gemma, Dallas, TX
- Quán cà phê Lula, Chicago, IL
- Melba's, New York, NY
- Thực phẩm & Đồ uống Woodford, Portland, ME
Chương trình Rượu và Đồ uống Nổi bật
- Tiệm rượu Lula Drake, Columbia, SC
- The Morris, San Francisco, CA
- Nước mạnh Anaheim, Anaheim, CA
- Đuôi Dê, Washington, DC
- Waxlight Bar à Vin, Buffalo, NY
Quầy bar nổi bật
- Quầy bar cocktail Barr Hill, Montpelier, VT
- Clavel Mezcaleria, Baltimore, MD
- Viên ngọc phương Nam, New Orleans, LA
- Las Ramblas, Brownsville, TX
- Pacific Cocktail Haven, San Francisco, CA
Đầu bếp bánh ngọt hoặc thợ làm bánh xuất sắc
- Susan Bae, Thỏ Trăng, Washington, DC
- Jesus Brazon và Manuel Brazon, Caracas Bakery, Doral và Miami, FL
- Atsuko Fujimoto, Tiệm bánh Norimoto, Portland, ME
- Crystal Kass, Valentine, Phượng Hoàng, AZ
- Anna Posey, Elske, Chicago, IL
Tiệm bánh nổi bật
- Tiệm bánh Burque, Albuquerque, NM
- Bánh mì Gusto, Long Beach, CA
- Tiệm bánh JinJu, Portland, OR
- Tiệm bánh Mel, Hudson, NY
- Tiệm bánh ZU, Portland, ME
Nhà hàng xuất sắc
- Mamba Hamissi và Nadia Nijimbere, Baobab Fare, Detroit, MI
- Quynh-Vy và Yenvy Pham, Phở Bắc Súp Shop, Phởcific Standard Time, và The Boat, Seattle, WA
- Chris Viaud, Greenleaf, Ansanm và Pavilion, Milford và Wolfeboro, NH
- Hollis Wells Silverman, Eastern Point Collective (The Duck & The Peach, La Collina, The Wells và những người khác), Washington, DC
- Erika Whitaker và Kelly Whitaker, ID EST (The Wolf's Tailor, BRUTØ, Basta và những người khác), Boulder, CO
Đầu bếp xuất sắc nhất: Great Lakes
- Vinnie Cimino, Cordelia, Cleveland, OH
- Jose Salazar, Mita's, Cincinnati, OH
- Sujan Sarkar, Indienne, Chicago, IL
- Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI
- Jenner Tomaska, Esmé, Chicago, IL
Đầu bếp xuất sắc nhất: Trung Đại Tây Dương
- Tony Conte, Inferno Pizzeria Napoletana, Darnestown, MD
- Jesse Ito, Royal Sushi & Izakaya, Philadelphia, PA
- Matt Kern, One Coastal, Đảo Fenwick, DE
- Harley Peet, Bas Rouge, Easton, MD
- Kevin Tiến, Thỏ Mặt Trăng, Washington, DC
Đầu bếp xuất sắc nhất: Trung Tây
- Ann Ahmed, Khâluna, Minneapolis, MN
- Rob Connoley, Bulrush, St. Louis, MO
- Dan Jacobs và Dan Van Rite, EsterEv, Milwaukee, WI
- Christina Nguyễn, Hải Hải, Minneapolis, MN
- Tim Nicholson, Phòng Nồi hơi, Omaha, NE
Đầu bếp xuất sắc nhất: Miền núi
- Brandon Cunningham, Social Haus, Greenough, MT
- Ali Sabbah, Quán cà phê Mazza, Thành phố Salt Lake, UT
- Matt Vawter, Thân cây, Breckenridge, CO
- Penelope Wong, Viên hoành thánh, Denver, CO
- Nick Zocco, Đồi đô thị, Thành phố Salt Lake, UT
Đầu bếp xuất sắc nhất: Bang New York
- Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY
- Atsushi Kono, Kono, New York, NY
- Chris Mauricio, Chợ Harana, Accord, NY
- Charlie Mitchell, Đồi cỏ ba lá, Brooklyn, NY
- Jeremy Salamon, Quầy Agi, Brooklyn, NY
Đầu bếp giỏi nhất: Đông Bắc
- Conor Dennehy, Talulla, Cambridge, MA
- Maria Meza, Dolores, Providence, RI
- David Standridge, Con gái của thợ đóng tàu, Mystic, CT
- Jake Stevens, Leeward, Portland, ME
- Cara Tobin, Đường Honey, Burlington, VT
Đầu bếp xuất sắc nhất: Tây Bắc & Thái Bình Dương
- Avery Adams, Nhà bếp Matia, Đảo Orcas, WA
- Kristi Brown, Rước lễ, Seattle, WA
- Josh Dorcak, MÄS, Ashland, HOẶC
- Gregory Gourdet, Kann, Portland, HOẶC
- Melissa Miranda, Musang, Seattle, WA
Đầu bếp giỏi nhất: Đông Nam Bộ
- Jamie Davis, The Hackney, Washington, NC
- Rod Lassiter và Parnass Savang, Chợ Talat, Atlanta, GA
- James London, Cá mũm mĩm, Charleston, SC
- Robbie Robinson, Đồ nướng giới hạn thành phố, Tây Columbia, SC
- Paul Smith, Cầu 1010, Charleston, WV
Đầu bếp giỏi nhất: Miền Nam
- Valerie Chang, Maty's, Miami, FL
- Hunter Evans, Elvie's, Jackson, MS
- Gabriel Hernandez, Verde Mesa, San Juan, PR
- Carlos Portela, Orujo, San Juan, PR
- Arvinder Vilkhu, Nghệ tây, New Orleans, LA
Đầu bếp giỏi nhất: Tây Nam
- Rene Andrade, Bacanora, Phoenix, AZ
- Jeff Chanchaleune, Ma Der Lao Kitchen, Thành phố Oklahoma, OK
- Steve Kestler, Aroma Mỹ Latinh Cocina, Henderson, NV
- Steve Riley, Điều khoản Mesa, Albuquerque, NM
- Eduardo Rodriguez, Zacatlán, Santa Fe, NM
Đầu bếp xuất sắc nhất: Texas
- Emmanuel Chavez, Tatemó, Houston, TX
- Christopher Cullum, Attaboy của Cullum, San Antonio, TX
- Tracy Malechek-Ezekiel, Birdie's, Austin, TX
- Misti Norris, Petra và quái vật, Dallas, TX
- Ana Liz Pulido, Ana Liz Taqueria, Nhiệm vụ, TX
Đầu bếp xuất sắc nhất: California
- Geoff Davis, Burdell, Oakland, CA
- Rogelio Garcia, Auro, Calistoga, CA
- Chúa Maynard Llera, Chúa Kuya, Los Angeles, CA
- Tara Monsod, Animae, San Diego, CA
- Bửu “Billy” Ngo, Kru, Sacramento, CA
Nhà hàng nổi bật
- Khu phức hợp, Santa Fe, NM
- Tiện ích Tây, Marfa, TX
- Langbaan, Portland, HOẶC
- Mixtli, San Antonio, TX
- Di tích, Ocean Springs, MS
Đầu bếp xuất sắc
- Sarah Minnick, Lovely's Fifty Fifty, Portland, HOẶC
- Dean Neff, Chim biển, Wilmington, NC
- Michael Rafidi, Albi, Washington, DC
- Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT
- David Uygur, Lucia, Dallas, TX
Giải thưởng lãnh đạo
- Mai Nguyên (Bền vững)
- Niaz Dorry (Người vận động chính sách)
- Muhammad Abdul-Hadi (Văn hóa và thực tiễn ngành)
- Helga Garcia-Garza (An ninh lương thực và tiếp cận)
- Christa Barfield (Lãnh đạo mới nổi)
- Ruth Reichl (Giải Thành tựu trọn đời)
- Sáng kiến LEE (Nhân đạo của Năm)