TRONG TUẦN NÀY tập phim của Bữa tối SOS, giám đốc bếp thử nghiệm và người dẫn chương trình Chris Morocco cùng biên tập viên bếp thử nghiệm cấp cao Shilpa Uskokovic trò chuyện với Anna và Ni Nguyen, đầu bếp kiêm chủ sở hữu của Sap Sua ở Denver, một trong 20 Nhà hàng mới tốt nhất năm 2024 của Bon Appétit. Họ nói về câu chuyện của họ, nhà hàng của họ và ba món ăn đã nhảy từ thực đơn của Sap Sua lên các trang của Chúc ngon miệng.
Những người đồng sở hữu (và là vợ chồng) Anna và Ni đã mở Sap Sua, nhà hàng Việt Mỹ của họ, tại khu phố East Colfax của Denver vào tháng 6 năm 2023. Thực đơn là sản phẩm của sự hợp tác với toàn bộ đội ngũ bếp và có nhiều món ăn mà Ni đã ăn khi còn nhỏ—như trứng rán bơ nâu và nước mắm, đậu phụ chiên với nước sốt gừng hành, và cổ hamachi với caramel dừa. Những món ăn này có thể không giống như công thức mà bạn sẽ cố gắng làm ở nhà, nhưng Shilpa đã làm việc với Anna và Ni để điều chỉnh, lý tưởng cho những người nấu ăn tại nhà.
Thay vì sử dụng vòng cổ hamachi, chúng tôi sử dụng cùng loại sốt caramel mặn trên phi lê cá hồi áp chảo, phủ ngũ cốc gạo giòn thay vì cốm dep (những mảnh gạo nếp non mỏng manh). Đối với trứng rán bơ nâu, chúng tôi bỏ qua bước lọc trứng qua rây lưới mịn, cũng như trang trí trứng cá hồi. Bạn có thể xem các công thức nấu ăn mới nhất cho Cá sốt caramel dừa, Trứng rán bơ nâu và Đậu phụ chiên sốt dầu hành trên bonappetit.com và trong ứng dụng Epicurious.
Hãy lắng nghe ngay bây giờ để biết thêm về hành trình của Anna và Ni để trở thành một trong những Nhà hàng mới tốt nhất của chúng tôi và các trang của Chúc ngon miệng, và đọc danh sách đầy đủ tại đây.
