Hỗ trợ LHQ và cứu thế giới bằng … đậu lăng?

Là một cựu danh thủ và đã sống ở nhiều quốc gia, tôi cảm thấy mình như một công dân của thế giới. Một mảnh trái tim tôi đọng lại ở mỗi miền quê. Những người đẹp, nền văn hóa, nghệ thuật và những món ăn tuyệt vời luôn làm phong phú thêm cuộc sống của tôi. Bởi vì điều này, sự ủng hộ của tôi đối với các công dân khác trên thế giới có một niềm vui đặc biệt. Gần đây, tôi đã tìm thấy một cách tuyệt vời để làm điều này thông qua thực phẩm khi bị hạn chế ở nhà.

Thay đổi Thực phẩm Cuộc sống

Thực phẩm là phổ quát. Đó là biểu tượng của tình yêu thương khi người mẹ (hoặc người cha) nấu ăn cho gia đình. Thức ăn là cuộc sống. Nó duy trì chúng ta và cung cấp sức khỏe tốt. Đối với tôi, một người có niềm đam mê nấu nướng, không có niềm vui nào lớn hơn là được chia sẻ những món ăn ngon, bổ dưỡng với bạn bè, gia đình và những người thân yêu.

Một bát bolognese đậu lăng lớn gần như trống rỗng trong bữa trưa dành cho phụ nữ. © Bel Woodhouse

Việc nấu ăn tại nhà có nguồn gốc từ thực vật có lợi cho sức khỏe đã chứng kiến ​​một bước tăng vọt đáng kể về mức độ phổ biến trên toàn thế giới trong năm qua về các hạn chế COVID. Các gia đình đổi mới tập trung vào sức khỏe của họ và một cách ăn uống mới.

Đã ăn chay nhiều năm, tôi yêu thích sự thay đổi toàn cầu về ý thức ăn uống này với nhiều món ăn không thịt được cung cấp hơn bao giờ hết. Bây giờ mọi người đang hỏi tôi về công thức nấu ăn phù hợp với sự tồn tại của tôi hơn là chỉ trích nó.

Gần đây, tôi đã tìm ra cách để hỗ trợ Liên hợp quốc và Hoa Kỳ với nỗ lực thực phẩm lành mạnh của họ. Tôi và bạn bè cùng nâng cao nhận thức về ăn uống bền vững, tiết kiệm nước và tôn trọng môi trường. Khái niệm của chúng tôi thậm chí có thể thay đổi thế giới. Nguồn thức ăn bí mật? Đậu lăng.

Cứu thế giới bằng… đậu lăng?

Mỗi năm, Đại hội đồng Liên hợp quốc chọn một chủ đề quan tâm cho sự cạnh tranh toàn cầu của họ. Năm 2016 là Năm Xung.

Các loại đậu: đậu lăng đỏ, đậu gà, đậu Hà Lan tách xanh, đậu lăng xanh nhỏ và đậu đen. © Bel Woodhouse

Các loại đậu (bao gồm các loại đậu khô, ăn được như đậu Hà Lan khô, đậu, đậu lăng và đậu gà) mang lại tác động tích cực và đáng kể đến sức khỏe, kinh tế và môi trường cho một thế giới tốt đẹp hơn. Đối với cuộc thi toàn cầu, các quốc gia trên toàn cầu cạnh tranh, mỗi quốc gia nộp một công thức. Việc biến công thức nấu ăn số một ở Mỹ trở thành món ăn chính thường xuyên trong các tiết mục nấu ăn của tôi cho thấy sự ủng hộ của tôi đối với nỗ lực toàn cầu này. Thêm vào đó, không khó để ủng hộ khi đồ ăn quá ngon.

Một công thức được yêu thích là Súp lơ trắng nướng và Tacos đậu lăng với Sốt kem Chipotle. Nghe có vẻ không bình thường, nhưng wow, nó thật đáng kinh ngạc. Tốt cho sức khỏe và ấn tượng, món ăn này được lòng mọi người khi đĩa thức ăn của nó được yêu thích, nếu nó đi được xa đến vậy. Mỗi khi tôi làm công thức này, đậu lăng mặn sẽ được xúc lên trước khi bánh ngô sẵn sàng. Món súp lơ nướng bị ngấu nghiến trước khi có cơ hội được thêm vào công thức.

Tuyệt vời cho Mèo & Động vật ăn thịt

Fantasma chờ đợi thêm súp lơ.

Con mèo Fantasma của tôi muốn thêm súp lơ. © Bel Woodhouse

Ngay cả con mèo của tôi cũng thèm ăn cả đậu lăng và súp lơ. Nó là ngon đó. Bạn bè không tin tôi, vì vậy tôi đã làm một video nhỏ về việc anh ấy ăn súp lơ. Sau một vài tràng cười sảng khoái, tất cả đều muốn công thức nấu ăn vì họ không thể tin rằng nó ngon đến mức một con mèo lại muốn ăn đậu lăng và súp lơ. Bây giờ, công thức này hoặc là yêu thích của họ, hoặc luân phiên hàng tuần và được thực hiện thường xuyên.

Tôi thích nâng cao nhận thức, hỗ trợ môi trường và chia sẻ các công thức nấu ăn lành mạnh, có hương vị. Giáo dục những người bạn ăn thịt của tôi (như tôi thường gọi là Meatasaurus) rằng xung có thể ngon là điều khá bổ ích.

Trước công thức này, không ai trong số bạn bè của tôi sẽ thử đậu lăng. Một người nói với tôi rằng anh ta bị ép ăn chúng ở trường nội trú ở Anh của mình, và chúng có vị như bìa cứng. Anh đã không ăn đậu lăng trong 30 năm. Bây giờ, anh ấy quay lại để giúp đỡ lần thứ hai về những chiếc bánh taco này. Giới thiệu cho ai đó món ăn mà họ nghĩ rằng họ ghét mang lại một niềm vui đặc biệt. Thử những điều mới cũng vậy.

Súp lơ nướng đã thay đổi cuộc đời tôi

Tôi cũng chưa bao giờ nướng súp lơ, điều này làm tôi ngạc nhiên. Tuy nhiên, với niềm yêu thích nấu nướng và cảm giác phiêu lưu lành mạnh, việc nướng súp lơ có vẻ như là điều đáng lẽ phải xảy ra trong nhà bếp của tôi.

Súp lơ nướng thẳng từ lò nướng.  © Bel Woodhouse

Rang súp lơ cho nó một hương vị gần như ngọt ngào. Tan chảy trong miệng của bạn dịu dàng sau 25 phút, bạn có thể ngửi thấy mùi hương thần thánh trong khi nấu ăn. © Bel Woodhouse

Xé ra một đầu súp lơ là rất nhiều niềm vui. Nếu bạn chưa bao giờ cảm thấy thích thú khi làm điều này, thì nó khá trị liệu, vì vậy bạn có thể muốn thử. Sau khoảng 10 phút trong lò, ngôi nhà bắt đầu có mùi thơm tuyệt vời. Điều tuyệt vời nhất là sau 25 phút, nó đã mềm tan trong miệng của bạn với vị gần như ngọt ngào.

Đậu lăng mặn, súp lơ nướng và rau mùi tươi là sự cân bằng hương vị hoàn hảo. Sau đó thêm chipotle kem Smokey và WOW. © Bel Woodhouse.

Sự kết hợp của các hương vị có vẻ giống như một sự kết hợp kỳ lạ, nhưng có một lý do khiến công thức này là người chiến thắng số 1 trong bài dự thi của Hoa Kỳ. Không có gì lạ khi nó rất ngon.

Sự kết hợp của đậu lăng và súp lơ với nước sốt kem chipotle và rau mùi tươi cắt nhỏ là một hương vị cân bằng hoàn hảo. Nếu bạn không thích những thứ cay, ngay cả khi không có kem chipotle, nó vẫn rất ngon.

Đậu lăng, đậu lăng, đậu lăng…

Đậu lăng thường không liên quan đến phản ứng yum-yum-get-in-my-tum của hầu hết mọi người. Tuy nhiên, điều này làm tôi ngạc nhiên vì hầu hết các nền văn hóa trên thế giới đều có công thức nấu ăn đậu lăng tuyệt vời. Dals của Nepal và Ấn Độ là thức ăn thoải mái cho hàng trăm nghìn người trên toàn thế giới. Người Ý có những món ăn ngon từ đậu lăng ở hầu hết các vùng biến cây họ đậu thành một loại hình nghệ thuật. Lentil Bolognese là một người làm hài lòng đám đông, với loài động vật ăn thịt cứng đầu nhất sẽ quay lại trong giây lát để giúp đỡ nhà tôi nhiều hơn một lần. Có một lần bữa ăn này thậm chí còn gửi cho tôi một lời cầu hôn.

Người Pháp phục vụ đậu lăng với một vài thành phần khác như thảo mộc tươi, tỏi, chanh và bơ theo phong cách thanh lịch hơn, thực sự ngon miệng. Bạn sẽ tìm thấy chúng trong mọi thứ, từ súp và món hầm đến các món ăn chính thịnh soạn như Mugadara của người Lebanon. Mặc dù chỉ có đậu lăng, cơm và hành caramel nhưng nó có thể thay đổi cuộc đời bạn. Đó có lẽ là lý do tại sao toàn bộ quốc gia yêu thích nó.

Tại sao đậu lăng? Đậu lăng so với Pulses

Do tính bền vững của chúng, ít tác động đến môi trường và nhu cầu nước thấp, xung là loại cây trồng tuyệt vời. Đậu lăng và đậu, được coi là có giá trị cao như một nguồn thực phẩm giàu protein tái tạo và đáng tin cậy, đang phổ biến hơn bao giờ hết. Để rõ ràng, hãy để tôi giải thích xung là gì. Nhóm protein thực vật được gọi là xung là các loại đậu (đậu lăng, đậu và đậu Hà Lan) được thu hoạch khô. Chắc hẳn bạn đã có chúng trong tủ của mình ngay bây giờ.

Đậu khô nhiều màu. © Bel Woodhouse

Đậu gà, đậu Hà Lan xanh hoặc vàng, đậu đen, đậu đỏ, xanh lá cây, nâu, hoặc đậu lăng đen, đậu tây đỏ, hoặc một số loại đậu khác đều thuộc loại đậu. Mỗi loại có một hương vị và kết cấu riêng.

Ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, xung chiếm một phần lớn trong chế độ ăn uống của người dân.

Trái tim thông minh và khỏe mạnh

Đậu đã nhận một đoạn rap tệ. Một số người có ấn tượng rằng họ là thức ăn của người nghèo. Trên thực tế, chúng là nguồn cung cấp chất xơ và protein giúp bạn no lâu hơn mà không có chất béo làm tắc nghẽn động mạch.

Đậu Piloy trồng ở vùng cao nguyên Guatemala.  © Bel Woodhouse

Đậu Piloy trồng ở vùng cao nguyên của Guatemala. © Bel Woodhouse

Đi du lịch qua Trung Mỹ, thật thú vị khi khám phá các loại đậu mới ở mỗi quốc gia. Ví dụ, ở Honduras, họ có một ít đậu đỏ làm món nhúng ngon nhất mà tôi từng có. Anafre là một món đậu ấm và pho mát nhúng được phục vụ ấm trong một chiếc nồi đất nhỏ đặt trên một ngọn nến. Thường được phục vụ như một món khai vị, nó no đến nỗi nó đã trở thành bữa tối của tôi hơn một lần.

Khi sống ở Guatemala, tôi đã yêu những hạt đậu piloy đỏ lớn được trồng ở vùng cao nguyên. Một loại đậu đỏ tươi, những hạt đậu mịn như bơ này là thứ mà tôi nhờ những người bạn trong vùng đến thăm mang theo.

Xung là protein thực vật. Chúng chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, hỗ trợ ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe mãn tính và các bệnh như vấn đề tiêu hóa, tiểu đường và thậm chí là một biện pháp phòng ngừa ung thư. Thêm vào đó, việc thiếu chất béo động vật có nghĩa là chúng giúp giảm cholesterol và là sự lựa chọn protein thông minh cho tim được các bác sĩ trên toàn thế giới khuyên dùng.

Có, chúng ta có thể cứu thế giới bằng đậu lăng

Với giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe vượt trội, nền giáo dục trên toàn cầu đã nổi lên, thể hiện sự ưu ái đối với những người xung quanh. Thành công của Năm Xung kích 2016 của Liên hợp quốc đã tiếp tục với Ngày Xung kích Thế giới lần đầu tiên được tổ chức vào năm 2019.

Salad đậu lăng Hy Lạp, đầy ắp cà chua phơi nắng, ô liu đen và hương vị Địa Trung Hải. Một người bạn nói “đây là món salad ngon nhất mà tôi từng ăn”… cô ấy đã từng ăn đậu lăng trước đây. © Bel Woodhouse

Tôn vinh những đóng góp của xung đối với sức khỏe, nguồn cung cấp thực phẩm bền vững và một tương lai xanh hơn về mặt kinh tế và môi trường có nghĩa là có, chúng ta có thể cứu thế giới bằng đậu lăng. Xung đang đóng góp cho hành tinh và sức khỏe của chúng ta.

Vì vậy, có lẽ lần tới khi bạn ngồi xuống ăn trưa, hãy cho một ít đậu gà rang giòn vào món salad của bạn. Hãy làm món bánh taco đậu đen thứ ba hoặc thử món Salad đậu lăng Hy Lạp bùng nổ hương vị. Một người bạn chia sẻ: “Trời ơi, tôi đang ăn gì thế này? Đây là món salad ngon nhất trong cuộc đời tôi ”.

Nếu bạn muốn khám phá thêm, hãy xem Tạp chí Lentil. Có rất nhiều công thức nấu ăn và sách nấu ăn miễn phí, thông tin về dinh dưỡng và lời khuyên về cách nấu ăn. Thêm vào đó, liên kết đến công thức đậu lăng này được liệt kê ở trên, vì vậy hãy nhớ thử. Tôi cá rằng có thứ gì đó trong đó cả gia đình sẽ yêu thích.