Kéo dài thịt bò xay với các loại ghim Pantry này

Thịt đắt. Các loại đậu, như đậu và đậu lăng, có xu hướng rẻ hơn nhiều. Và có thể bạn chưa sẵn sàng từ bỏ thịt hoàn toàn để tiết kiệm tiền mặt (tôi cũng vậy), nhưng nó không nhất thiết phải là tất cả hoặc không có gì. Bất cứ khi nào công thức nấu ăn yêu cầu thịt xay, chỉ cần giảm một nửa số lượng và đổi sang một lượng tương tự các loại đậu đã nấu chín (thêm một chút kết cấu với một loại rau như súp lơ, nấm hoặc hành tây, nếu bạn muốn).

Lấy cái bánh mì kẹp thịt này. Công thức, phục vụ bốn người, gọi thịt bò xay 1¼ lb. (20 oz.). Mặc dù giá cả phụ thuộc vào một số yếu tố (hàm lượng chất béo, các cửa hàng tạp hóa cụ thể, có phải là hữu cơ hay không, hoặc một vài cái tên), giá thịt bò xay trung bình trên toàn quốc là khoảng 5 đô la một pound, nhưng gần hơn với 6 đô la ở cổ của tôi các loại gỗ. Xem xét rằng, chi phí 1¼ lb. thịt cần thiết cho công thức này là $ 7,50.

A 15,5 oz. Mặt khác, lon đậu đen thường khoảng $ 1,50, và 8 oz. hành vàng khoảng 50 xu. Nếu bạn mua những món này và một nửa số thịt bò xay được yêu cầu trong công thức, trên thực tế, bạn có thể làm năm bánh mì kẹp thịt với giá thấp hơn gần 2 đô la so với giá gốc.

Cách làm một chiếc bánh mì kẹp thịt bình dân:

Xả và rửa sạch a 15,5 oz. có thể đậu đen, cho vào bát và dùng nĩa đập cho đến khi chúng nát (nhưng không mịn như đậu nhúng). Cắt nhuyễn 1 củ hành tây vừa và chuyển vào bát cùng với đậu cùng với 10 oz. thịt bò xay. Chia đều hỗn hợp thành 5 hoặc 6 viên. Làm theo công thức như hướng dẫn từ cuối bước 1.

Không giống như bánh mì kẹp thịt tự làm, đôi khi cực kỳ tinh tế, bánh mì kẹp thịt bình dân vẫn có đủ thịt để gắn kết với nhau. Đối với kỹ thuật này, tôi thích bôi dầu vào chảo hơn chứ không phải bánh mì kẹp thịt, và trong khi chảo thép không gỉ sẽ hoạt động, tôi thành công hơn với gang: Bánh mì kẹp thịt có bộ sạc tốt và chảo dễ tha hơn khi nói đến dính. Bạn có thể cần tạo hình kỹ hơn một chút sau khi vo viên thành những viên chả, nhưng miễn là hành tây và đậu được cắt nhuyễn là được. Nếu bạn quyết định nướng bánh mì kẹp thịt, tôi khuyên bạn nên nấu món này trên chảo nướng hoặc chảo gang tráng men trên cùng, thay vì trực tiếp trên vỉ.

Hình ảnh có thể có Burger và Thức ăn

Đó là tất cả về nước sốt đặc biệt.

Xem công thức nấu ăn

Các công thức nấu ăn khác phù hợp với việc xử lý ngân sách:

Khi hoán đổi một nửa thịt xay cho các loại đậu và rau trong các công thức nấu ăn khác, điều quan trọng cần lưu ý là hàm lượng chất béo. Các loại đậu và rau củ vốn có hàm lượng chất béo thấp hơn, vì vậy việc hoán đổi chúng có thể làm thay đổi cấu trúc và hương vị của món ăn. Để làm gì? Chà, bạn không thể làm gì cả. Thịt bạn Sử dụng sẽ tạo ra nhiều chất béo, và trong trường hợp của một chiếc bánh mì kẹp thịt, nếu bạn thêm pho mát và nước sốt, sẽ không ai phàn nàn về hương vị của nó. Nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm một chút dầu trung tính vào hỗn hợp bánh mì kẹp thịt của mình để tăng thêm độ đậm đà.

Lưu ý rằng, bạn có thể thấy khi thử khái niệm ngân sách này với các công thức nấu ăn không phải bánh mì kẹp thịt khác, rằng chảo khô hơn một chút, vì có ít chất béo hơn. Nếu điều này xảy ra, chỉ cần thêm một chút chất béo (bơ, dầu ô liu – bất cứ thứ gì bạn đã có trong tay) và mọi thứ sẽ ổn. Dưới đây là một số công thức để chơi với:

Mì Sambal Heo Cay Ngọt

2 lb. thịt lợn xay1 chén đậu lăng nâu + 2 chén nấm cắt nhỏ + 1 lb. thịt lợn xay