Mandolines: được những người ăn salad yêu thích, sợ ngón tay. Với số lượng cơ thể cao nhất so với bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào sau dao, máy thái mandoline là công cụ đòi hỏi sự thận trọng, tôn kính và tôn trọng.
Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng mandoline một cách cẩn thận, phần thưởng sẽ rất lớn. Máy mandoline tốt nhất sẽ giúp bạn tăng tốc công việc chuẩn bị sản xuất, làm những lát dưa chuột mỏng như tờ giấy, cắt nhỏ bí xanh có thể nướng và thậm chí cắt khoai tây thành khoai tây chiên bít tết hoàn hảo. Tôi đặc biệt thích dùng máy băm nhỏ bắp cải, giúp cắt toàn bộ phần đầu thành những miếng mỏng nhất trong khoảng một phút đối với món salad và mì ống
Máy cắt mandoline tốt nhất
“Tôi sử dụng đàn mandoline của mình liên tục. Đó là một cách tuyệt vời để bào rau thành những dải ruy băng trang nhã và cắt thành từng lát mỏng,” Jess Damuck, người có nhiều công thức nấu ăn trong sách dạy nấu ăn của cô, cho biết. Món Salad quái đản Và Hạt sức khỏe thường xuyên sử dụng thiết bị nhà bếp. “Kỹ năng dùng dao của tôi khá ổn—nhưng đàn mandoline có thể thực hiện nhanh chóng những đường cắt đồng đều và chính xác.”
Nếu bạn bị thu hút bởi những khả năng mà mandoline mang lại nhưng không chắc chắn nên tìm gì—hoặc sợ bạn có thể mất một số chữ số trong quá trình—chúng tôi sẵn sàng trợ giúp. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy những lựa chọn hàng đầu của chúng tôi về những chiếc mandolines tốt nhất để làm đẹp mặt bàn của bạn, cũng như một số mẹo an toàn và thiết bị bổ sung mà bạn có thể mua để đảm bảo rằng đống rau củ mới cạo của bạn không bị tàn sát.
Máy cắt lát Mandoline là gì
Máy thái mandoline là một máy thái rau củ cầm tay có thể tạo ra những vết cắt đồng đều và nhất quán ở tốc độ hiệu quả so với thái hạt lựu trên thớt. Hãy coi nó như điểm nằm giữa con dao và máy chế biến thực phẩm. Chúng bao gồm một tấm ván được chia đôi bởi một lưỡi dao thẳng hoặc hình chữ V, có một khe nhỏ để các lát rau lọt qua. Đôi khi chúng có thể điều chỉnh được để có chiều rộng khác nhau, nhưng nhiều loại được cố định ở độ dày lát cắt tiêu chuẩn.
Hầu hết các mẫu đều có lưỡi dao bằng thép không gỉ, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy những loại khác, như chiếc Kyocera này, có lưỡi gốm thay thế. Các mẫu cao cấp hơn thường đi kèm với nhiều phụ kiện cắt lát, chẳng hạn như một lưỡi cắt bánh quế hoặc một lưỡi cắt sợi dài.
Mandoline hay nhất: Benriner Mandoline
Tốt: Sắc nét, chính xác và dễ sử dụng.
Những người xấu: Có xu hướng bị ố một chút.
Bạn sẽ phải tìm kiếm khắp nơi để tìm được một chuyên gia ẩm thực có thể giới thiệu bất cứ thứ gì ngoài mandoline Benriner. Damuck thích nó. Biên tập viên ẩm thực Shilpa Uskokovic luôn sử dụng nó trong bếp thử nghiệm, cũng như vô số bếp chuyên nghiệp và đầu bếp gia đình khác
Phần lớn tình yêu đó liên quan đến thiết kế của Benriner. Shilpa nói: “Nhựa làm cho nó nhẹ hơn và linh hoạt hơn so với các mẫu thép không gỉ kiểu cũ, khó sử dụng và được cất gọn trong ngăn kéo nhà bếp nhỏ xíu”. “Nó tiện dụng và hiệu quả trong kiểu dáng công nghiệp—không có núm vặn vụng về, tay cầm mỏng manh, các con số được in dấu dễ bị mòn hoặc lưỡi dao hình chữ V kỳ lạ.” Tay quay bằng nhựa ở dưới cùng của Benriner cũng cho phép bạn chọn cài đặt độ dày ở mức độ chính xác. Cô nói: “Bạn có thể cắt su hào đủ mỏng để đọc được một tờ báo hoặc những miếng khoai tây dày để làm món gratin.
Trong các thử nghiệm sản phẩm từ thương hiệu chị em Epicurious của chúng tôi, lưỡi dao cực kỳ sắc bén của Benriner không thể so sánh với bất kỳ loại đàn mandoline có thể điều chỉnh nào khác. Nó nhanh nhẹn và chính xác như một con dao đầu bếp trong bàn tay chuyên nghiệp và đi kèm với ba kiểu lưỡi có thể hoán đổi cho nhau để cắt que diêm và cắt sợi thành sợi có chiều rộng khác nhau.
Nhưng Benriner không phải không có khuyết điểm. Bộ phận bảo vệ tay, một miếng nhựa riêng biệt mà bạn có thể sử dụng để giữ các vật dụng như hành tây hoặc dưa chuột, rất cồng kềnh và hơi khó chịu khi cầm. Đó không hẳn là những gì bạn mong muốn ở tính năng an toàn chính của sản phẩm, đó là lý do tại sao chúng tôi đề xuất tính năng nào đó tốt hơn ở bên dưới cho những ai vẫn còn lo lắng về tai nạn. Nó cũng không an toàn với máy rửa chén, mặc dù nó đủ dễ dàng để rửa bằng tay. Tuy nhiên, như Uskokovic lưu ý, nhựa có xu hướng bị ố, đặc biệt là khi cắt cà rốt hoặc củ cải đường.
Đàn Mandoline Tốt Nhất Nếu Bạn Sợ Đàn Mandoline Kích Thước Đầy Đủ
Tốt: Chiếm ít không gian, thuận tiện và an toàn (r)
