“Thức ăn ngon” nghĩa là gì? Nó phụ thuộc vào người bạn hỏi. Đó là lý do tại sao, mỗi tháng, Kế hoạch ăn uống ngon miệng của chúng tôi—với các công thức nấu ăn bổ dưỡng và một số thẻ đặc biệt—được tổ chức bởi một người mới. Vào tháng 10, Phó chủ tịch video kỹ thuật số June Kim viết về việc nấu bữa tối (và đọc tiểu thuyết) khi mới làm cha mẹ.
Cách đây đúng một năm, cuộc sống của tôi hoàn toàn thay đổi: tôi có con. Ban đầu, cô thức dậy nhiều lần trong đêm vì đói sữa. Trong những giờ tối dài đó, tôi thường tưởng tượng về ngày cuối cùng cô ấy có thể ăn được thức ăn đặc và có lẽ cái đó sẽ là chìa khóa để cô ấy—và tôi—ngủ suốt đêm.
Khi cháu được khoảng năm tháng tuổi, tôi nhận thấy cháu bắt đầu tò mò hơn. Cô ấy ngạc nhiên nhìn tôi ăn bánh mì nướng và trứng bác vào buổi sáng. Cô mở miệng khi thức ăn ở gần. Tại cuộc hẹn với bác sĩ nhi khoa tiếp theo của cô ấy, chúng tôi đã bật đèn xanh cho cô ấy bắt đầu ăn dặm. Tôi sẽ không bao giờ quên ngày đầu tiên cô ấy nếm thử món ăn đích thực—bơ nghiền.
nội dung Instagram
Nội dung này cũng có thể được xem trên trang web mà nó bắt nguồn.
Bé gái của tôi không né tránh hương vị. May mắn cho tôi là cô ấy nhiệt tình thử hầu hết mọi thứ. Với một vài điều chỉnh, cô ấy có thể ăn bất cứ thứ gì tôi đang ăn: khoai tây chiên dùng rồi cắt thành dải mỏng, thịt viên mojo không có ớt và muối, mì bí xanh nấu chín qua al dente. Việc thử nghiệm và lưu giữ các công thức nấu ăn vừa đủ hương vị đối với tôi trở thành một thử thách bổ ích Và an toàn cho con tôi. Bằng cách đó, vào cuối một ngày dài, tôi có thể dành thời gian thưởng thức bữa ăn cùng gia đình, thay vì lo lắng phải chế biến nhiều món ăn cho phù hợp với các nhu cầu khác nhau.
Kế hoạch Thực phẩm Cảm thấy Tốt cho Tháng 10 dựa vào các công thức nấu ăn ít gây căng thẳng, phù hợp với trẻ nhỏ và đủ ngon cho người lớn trong phòng.
Công thức nấu ăn ngon của tháng 10
Mùa thu này tôi đang nghiêng về một tốc độ chậm hơn. Tôi đang cố gắng hiện diện, chỉ đơn giản là tồn tại trong mùa yêu thích của tôi với đứa trẻ tò mò của mình. Không có gì giống như một bữa ăn chung để khiến bạn trân trọng khoảnh khắc ở đây và bây giờ, vì vậy, điều quan trọng đối với tôi là truyền cho con gái tôi điều đó ngay khi bé bắt đầu ăn dặm. Có điều gì đó rất chung chung về việc tất cả mọi người ăn cùng một món. Một số đêm, điều này không diễn ra theo kế hoạch. Và điều đó cũng không sao.
Orzotto bông cải xanh cuối tuần
Tôi là một cô gái đơn giản – đặt một hộp carb sến súa trước mặt và tôi thấy hạnh phúc. Món orzotto này là hình ảnh thu nhỏ của sự thoải mái trong một chiếc bát với nước sốt cheddar sắc nét phủ lên những miếng bông cải xanh và orzo nhỏ. Đó là một công thức giúp tôi kiểm tra rất nhiều hộp. Nó bao gồm các kim bấm trong tủ đựng thức ăn, tập hợp lại trong một chiếc nồi và đặt trên bàn sau khoảng 30 phút. Đây cũng là một món ăn được phát triển dành cho trẻ sơ sinh. Không nêm gia vị cho món orzotto khi nấu có nghĩa là nó đã sẵn sàng cho con gái tôi ăn từng thìa một. (Trẻ nhỏ hơn một tuổi không được cho thêm muối.) Sau đó, sau khi dọn phần ăn cho con, tôi có thể nêm gia vị phần còn lại cho mình — và thêm một ít bông cải xanh cay lên trên để trang trí chỉ dành cho người lớn.
Một bữa tối thân thiện với gia đình ngay cả những người nhỏ nhất cũng sẽ thích.
Dal nhẹ nhàng để bắt đầu chất rắn
Khi tôi lần đầu tiên bắt đầu cho con gái mình ăn dặm, tôi muốn dễ dàng làm quen với nó. Mặc dù tôi đã học cách thực hiện CPR cho em bé nhưng tất nhiên tôi không bao giờ muốn thử nghiệm những kỹ năng đó. Tôi chủ yếu ăn các loại thực phẩm nghiền như bơ, khoai lang nướng và cháo trắng. Khi tôi cảm thấy sẵn sàng bắt tay vào thực hiện các công thức nấu ăn thực sự cho cô ấy, một trong những món ăn đầu tiên tôi nấu cho chúng tôi là món dal đầy an ủi này. Vì nó kết hợp với nhau nhanh như thế nào nên nó có rất nhiều hương vị. Táo nghiền tạo cho đậu lăng một chút vị ngọt, trong khi tỏi, gừng và hành tây mang lại hương vị thơm ngon cho các loại gia vị làm ấm như nghệ và thì là. Khi con thử lần đầu tiên, tôi múc một ít đậu lăng vào chiếc thìa silicon xinh xắn của con và đút cho con khi con háo hức khám phá cảm giác mới về thức ăn trong miệng. Cô ấy ăn hết thìa này đến thìa khác và tôi ghi nhớ trong đầu rằng sẽ luân phiên thực hiện công thức này hàng tuần.
Món súp đậu lăng mịn màng này là liều thuốc giải độc cho kỳ nghỉ dư thừa; bỏ qua sữa chua để biến nó thành thuần chay.
Rán cho tủ đông
Rán rau củ là thứ tôi thích mang theo bên mình để bổ sung nhanh chóng cho bữa trưa và đồ ăn nhẹ cho trẻ nhỏ. Tôi chỉ cần lấy một cái từ tủ đông và cho nó vào lò vi sóng nhanh chóng. Mặc dù tôi chủ yếu làm công thức này (không có muối) cho con mình, nhưng sẽ là nói dối nếu nói rằng tôi không lén ăn một ít món chiên súp lơ Herby này cho riêng mình. Tôi thích rằng công thức này sử dụng một phím tắt thông minh để làm cho công thức này dễ thực hiện hơn nhiều: một túi cơm súp lơ đông lạnh.
Súp lơ đông lạnh xứng đáng được nhiều hơn một món phụ. Ở đây, một cú va chạm nhanh trong lò vi sóng sẽ biến món rau củ vụn thành món chay chính thịnh soạn.
Cháo dưới thời tiết
Bất cứ khi nào tôi cảm thấy hơi ốm, tôi lại thèm cháo. Món cháo thịt lợn và nấm đông cô này sử dụng một kỹ thuật thiên tài là vo và đông lạnh gạo trước khi nấu, giúp gạo nát và giảm thời gian nấu xuống một nửa. Đừng để bị đánh lừa bởi sự đơn giản của công thức – nó có vị umami đậm đà đáng kinh ngạc nhờ thịt lợn xay và nấm hương tươi. Khi phục vụ cho con nhỏ, tôi bỏ nước tương cho con mà chỉ rưới một ít lên trên cùng với một ít ớt giòn cho vợ chồng tôi.
Vì nấu cháo trên bếp có thể mất hàng giờ nên chúng tôi đã nghĩ ra một mẹo thông minh: Vo sạch gạo và để đông qua đêm.
Nhiều phát hiện thú vị hơn trong tháng
Quần sành điệu cho vóc dáng sau sinh
Việc điều chỉnh cơ thể sau sinh của tôi đã được khá trải nghiệm. Hầu hết quần áo trước khi sinh của tôi đều vừa vặn khác nhau, nếu có, và tôi gặp khó khăn trong việc tìm kiếm những bộ trang phục thiết thực khiến tôi cảm thấy thoải mái trong kỷ nguyên mới của cuộc sống. Tôi luôn là một fan hâm mộ của Big Bud Press, nhưng đặc biệt là bây giờ, tôi mãi mãi biết ơn những chiếc quần có cấu trúc vừa đủ ở phần eo. Điểm thưởng cho màu sắc lấy cảm hứng từ thực phẩm.
Một hộp thiếc sang trọng khi tôi cần đồ ăn nhanh
Là một người mẹ, việc tự chăm sóc bản thân đã bị xếp sau. Đó là một thực tế mới mà tôi đang cố tình sửa chữa. Có những món đồ nhỏ, đặc biệt trong tay thực sự có thể hữu ích. Khi đến giờ ăn trưa, tôi hiếm khi có thời gian chuẩn bị một bữa ăn ngon giữa các cuộc họp làm việc, nhưng tôi luôn có thể lấy một hộp Fishwife x Fly By Jing Smoked Salmon để ăn kèm với một ít cơm thừa và bất kỳ loại rau tươi nào tôi có. (như dưa chuột, rau diếp hoặc bơ) để có một bữa trưa thỏa mãn sẽ khiến tôi say mê cho đến giờ ăn tối.
Cuốn sách đã giúp tôi thoát khỏi thói quen đọc sách
Trước khi có con, tôi đọc rất nhiều. Thật không may, thói quen này đã bay ra ngoài cửa sổ khi con tôi chào đời và tôi thấy mình quá mệt mỏi để cầm một cuốn sách trong nhiều tháng. Không có gì tác động đến tôi đủ để kéo tôi trở lại rãnh cho đến khi tôi bắt đầu đọc Người Mỹ đích thực của Rachel Khong. Đó là một câu chuyện kéo dài ba thế hệ của một gia đình người Mỹ gốc Hoa với các chủ đề về bí mật gia đình, chủng tộc và tình yêu, sự phức tạp của giai cấp và sự giàu có, v.v. Tôi không thể đặt nó xuống.
Hãy tham gia lại với chúng tôi vào tháng tới, khi nhà sản xuất thương mại Alaina Chou sẽ tổ chức Kế hoạch thực phẩm ngon miệng vào tháng 11 với công thức nấu ăn trong tuần mà tôi sẽ lặp lại trong suốt mùa thu và mùa đông.
