Lần đầu tiên hai bạn nấu ăn cùng nhau là khi nào?
SC: Bạn sẽ không kể câu chuyện về chiếc thìa phải không?
Tôi muốn nghe câu chuyện về chiếc thìa. Bạn ám chỉ đến nó trong sách nhưng lại không kể nó.
SC: Nếu điều này có ích thì cả hai chúng ta đều cảm thấy tồi tệ về câu chuyện này.
EMC: Chúng tôi kết hôn ở Chicago. Chúng tôi sống ở Chicago. Thật thú vị. Vợ chồng mới cưới. Tôi thậm chí còn không nhớ mình đã nấu món gì. Trong đám cưới của chúng tôi, có người tặng chúng tôi một loạt nồi chống dính.
SC: Nồi chống dính Calphalon đẹp, nặng.
EMC: Chúng là xu hướng thời bấy giờ. Đây là năm 1993. Tôi đang làm một thứ gì đó và tôi sử dụng thìa kim loại.
SC: Một chiếc thìa kim loại để cạo đáy chảo.
EMC: Stephen đã nói, tôi nghĩ chúng ta phải hủy bỏ cuộc hôn nhân. Tôi không nghĩ mình đã cạo sạch chảo, nhưng khái niệm mà tôi có thể có, anh ấy đã nói, chúng ta phải nói chuyện ngay bây giờ về thìa và chảo. Vậy, tôi đã rút ra được điều gì từ điều đó? Không bao giờ vào bếp với Stephen nữa.
SC: Vậy thì cuốn sách này là một phép màu. Thật là một phép màu khi chúng ta có thể cùng nhau thực hiện cuốn sách này.
EMC: Tôi không nấu ăn với thằng khốn này đâu. Nó sẽ đối xử tệ với tôi mỗi khi tôi làm gì đó.
SC: Đây là lý do tại sao tôi không thích cô ấy kể câu chuyện về chiếc thìa vì cô ấy nói rằng nó khiến cô ấy trông thật ngốc nghếch, nhưng chúng ta đều biết rằng nó khiến tôi trông giống như một hoàn thành công cụ. Chỉ mất 30 năm.
Các bạn nấu ăn khác nhau thế nào?
EMC: Tôi là một đầu bếp thiếu tự tin. Tôi thực sự có một người bạn tặng tôi một chiếc tạp dề có dòng chữ 'không nấu ăn theo kiểu emo' vì cô ấy kiểu như, 'bạn dễ xúc động quá'. Giống như nếu chúng tôi có người đến ăn tối, tôi kiểu như 'ôi, tôi không biết, nó có ngon không? Nó không ngon sao? Họ có thích không?' Tôi chỉ là một đống đổ nát. Nếu tôi phải tự nấu ăn, tôi sẽ không làm vậy. Tôi sẽ ăn ngũ cốc.
SC: Và nếu tôi phải tự nấu ăn, tôi sẽ nấu món ăn tham vọng nhất mà tôi có thể nghĩ ra. Và tôi sẽ theo đuổi một ý tưởng nhỏ trong đầu để xem liệu nó có hiệu quả không. Đôi khi thì không. Tôi thực sự thích nó. Tôi thích sự kỳ diệu của nó. Thứ này trở thành một thứ khác. Nó thực sự giống như phép thuật, sự giả kim của nó.
EMC: Nó làm bạn thư giãn.
SC: Hoàn toàn. Nó đưa tôi ra khỏi tâm trí và hoàn toàn vào trí tưởng tượng của tôi bởi vì bạn phải có một mối quan hệ đồng cảm với các hương vị. Bạn phải tưởng tượng cách họ sẽ nói 'xin chào' với nhau. Và sau đó điều thứ ba sẽ xảy ra khi họ làm vậy. Tôi thích cảm giác đó. Đối với tôi, nó giống như cảm giác câu cá. Bạn không biết điều gì đang xảy ra ở cuối dòng đó, nhưng bạn cảm thấy một điều gì đó ở cuối dòng đó.
EMC: Sự kiên nhẫn.
SC: Tôi cần món ăn của mình phải dễ chế biến hơn thế.
SC: Tôi sẽ có một mái tóc hoang dã, tôi thực sự nghĩ rằng tôi muốn làm thứ này. Tôi thực sự muốn xem những gì tôi có thể làm với nấm cục và củ cải đường vì có điều gì đó về hai thứ đó khiến tôi cảm thấy đúng, và tôi sẽ di chuyển xung quanh một lúc cho đến khi tôi tìm thấy thứ tôi muốn. Hoặc như lê và hạnh nhân, tôi có thể làm gì và rượu bourbon và phyllo, và làm thế nào tôi có thể thêm nhiều frangipane hơn vào cuộc sống của mình?
