Chicago từ lâu đã là một trong những thành phố ẩm thực tuyệt vời của Mỹ (và được cho là của thế giới).
Cùng với bánh pizza đế sâu đầy hoài niệm, xúc xích đầy ắp và bánh mì kẹp thịt bò Ý (vâng, chúng tôi cũng đang hồi hộp chờ đợi mùa ăn uống sắp tới). Con gấu), Thành phố Gió đã trồng những món ăn tuyệt vời của Mexico và Đông Âu, cùng với đủ thực đơn nếm thử thử nghiệm mà có thể phải mất hàng tuần mới có thể thưởng thức hết—nếu bạn có thể đặt trước.
Từ một cửa hàng mì ramen với một đầu bếp đã tạo dựng được lượng người theo dõi lan truyền trên Reddit đến một nhà hàng Ukraine được bà ngoại của đầu bếp này ca ngợi, có một số điều khiến chúng tôi bất ngờ khi tìm kiếm danh sách Nhà hàng mới tốt nhất năm nay: Các lựa chọn tiếp tục đa dạng hơn và hấp dẫn.
Chúng tôi không biết liệu có nhà hàng nào trong số này sẽ được vinh danh là một trong những nhà hàng tốt nhất đất nước vào tháng 9 này hay không, nhưng với con mắt ẩm thực sẽ hướng về Chicago vào cuối tuần này cho Giải thưởng James Beard — diễn ra từ ngày 8 tháng 6 đến ngày 10 tháng 6 tại Lyric Opera of Chicago—đây là sáu nhà hàng nổi bật trong những chuyến thăm Chicago gần đây nhất của chúng tôi.
Ramen Akahoshi
2340 N California Ave Suite B, Chicago, IL 60647
Đặt chỗ cho cửa hàng ramen Logan Square này mở cửa trước năm tuần nhưng sẽ hết hàng chỉ sau vài phút. Chủ sở hữu đầu bếp Mike Satinover, còn được gọi là “Ramen_Lord”, đã ghi lại hành trình tự học của mình để đạt được uy tín về mì ramen trên Reddit trong hơn một thập kỷ và sau đó là IRL với các cửa sổ bật lên trước khi mở cửa hàng ramen của riêng mình vào cuối năm 2023. Tại Akahoshi, anh ấy chuyên môn khó tính được trưng bày. Thực đơn bao gồm bốn loại ramen, cùng với các món đặc biệt luân phiên, hai món cơm ăn kèm và các món bổ sung như mì thêm hoặc trứng ajitama. Ngồi ở quầy bếp là hàng ghế đầu của rạp hát – Satinover thổi đuốc từng lát thịt lợn béo ngậy, ném giá đỗ vào chảo đầy khói và quan sát quá trình nấu mì tự làm, có hai loại: sợi mỏng và sợi nhăn. hai loại bát đựng súp (Akahoshi miso và shoyu) và mì mềm, dày dành cho các loại không có nước dùng (tantanmen dựa trên mì Dandan và aburasoba, một biến thể không có súp). Vào một buổi tối vui vẻ, bạn có thể may mắn được Satinover tặng bát ramen cho bạn, điều này có thể khiến bạn cảm thấy giống như một món quà thần thánh từ chính Chúa Ramen.
Anelya
3472 N Elston Ave, Chicago, IL 60618
Tại Anelya ở khu Avondale, món đầu tiên sẽ được bày lên bàn của bạn dưới dạng một chiếc xe đẩy zakusky, ba tầng chất đầy các món khai vị như bánh tart nhỏ trang trí bằng trứng cá hồi, cá trích hun khói và những dải mỡ lợn ướp lạnh. Nhà hàng lấy cảm hứng từ Ukraine của Johnny Clark và Beverly Kim—bộ đôi vợ chồng từng đoạt giải thưởng James Beard Award đằng sau chiếc dù được yêu thích (và sắp được cải tạo và mở cửa trở lại)—là một sự tri ân dành cho bà của Clark, tên của nhà hàng. Với đội ngũ nhân viên chủ yếu là người Ukraine bản địa, nhóm phục vụ các món varenyky với praline thịt xông khói- hồ đào, holubtsi (bắp cải nhồi) với sốt cà chua, kasha với bơ nâu, và tất nhiên, hai loại borscht. Xem qua danh sách rượu vang hoàn toàn Đông Âu, xếp chồng lên nhau với những chai mà bạn khó có thể tìm thấy ở những nơi khác ở Chicago. Đừng rời đi mà không thưởng thức một miếng bánh Kyiv khổng lồ, xếp lớp với bánh trứng đường màu hạt dẻ, sô cô la gianduja và bánh bông lan vani trông gần giống như một phiến đá được cắt ra từ Grand Canyon.
