Ngày nay thì hoàn toàn ngược lại. Lý do cho điều này rất đa dạng, chẳng hạn như người Mỹ ngày càng ưa thích giao lưu tại nhà, thay đổi ưu tiên bán hàng cho ngành bia, sự phổ biến ngày càng tăng của cocktail và rượu mạnh, v.v. Không phải là những người uống rượu ở Mỹ đều quyết định rằng họ không thích bia tươi nữa. Thay vào đó, một loạt các cơn gió ngược kết hợp thành một cơn bão đẩy bia tươi ngày càng đi xuống như một phần của bia tổng thể.
Maureen Ogle, một nhà sử học cho biết: “Ý tưởng ngồi quanh quán bar và uống bia vòi, chúng ta đã đánh mất ý tưởng đó trong nhiều thập kỷ vì nhiều lý do không liên quan gì đến ưu điểm của bia vòi nói riêng”. và tác giả của Nhà sản xuất bia đầy tham vọng: Lịch sử bia Mỹ. “Chắc chắn là sẽ không đảo ngược được đâu.”
Bia đóng gói, đặc biệt là bia lon, dường như vẫn tồn tại ở đây – với chi phí dự thảo. Người uống bia bình thường có nên quan tâm? Khi bia có hương vị thơm ngon được bày bán tràn lan trong lon và chai, thậm chí ở các quán bar và nhà hàng, việc để một cốc bia mới rót rơi bên đường có hại gì không?
Từ quan điểm giác quan và thậm chí cả văn hóa, hóa ra có rất nhiều thứ để mất.
“Khi bạn xem ai đó rót Guinness, bạn sẽ không tán gẫu. Liz Garibay, giám đốc điều hành của Trung tâm Văn hóa Bia, một tổ chức phi lợi nhuận chuyên chia sẻ những câu chuyện về cách bia đã định hình nhân loại, trong quá khứ và hiện tại, cho biết. “Đó là một điều tuyệt vời để xem xét và tôi nghĩ đó là điều gì đó rất quan trọng đối với trải nghiệm của chúng tôi trong các quán bar. Bất kỳ trải nghiệm học tập tốt nào cũng sẽ mang tính đa giác quan.”
Về bản chất, thùng là một vật dụng để phục vụ bia cho nhiều người cùng một lúc. Một lon hoặc chai là một gói khép kín, phục vụ một lần. Bia tươi tồn tại trong bối cảnh các quán bar, quán rượu, quán rượu, quán rượu, vũ trường, sân chơi bowling, quán pizza và những nơi khác nơi tạo nên ký ức của cả nhóm. Cô nói, ngành khách sạn nói rất nhiều về việc tạo ra không gian cho cộng đồng và không có loại đồ uống nào thể hiện được điều đó như bia tươi.
Garibay lo lắng những gì người uống rượu có thể bỏ lỡ về mặt hình ảnh và kết cấu của bia sẽ biến mất. Tuy nhiên, điều đáng lo ngại hơn đối với cô ấy là những gì chúng ta sẽ đánh mất về mặt văn hóa: sự đánh giá cao về kỹ năng rót một cốc bia một cách thành thạo của người pha chế và lý do để ra khỏi nhà và đến một không gian tụ tập công cộng.
Garibay nói: “Thực sự sản phẩm này hướng đến việc mọi người cùng nhau thưởng thức nó trong một không gian.
