VÀO TUẦN NÀY tập phim của Bữa tối SOSGiám đốc bếp thử nghiệm và người dẫn chương trình Chris Morocco cùng tác giả sách dạy nấu ăn Jess Damuck sẽ giúp Shivani nâng cao kỹ năng làm salad của mình.
Shivani thích một đĩa salad tươi, to và cố gắng phục vụ một đĩa vào bữa tối mỗi tối. Nhưng cô ấy thấy rằng khi đi mua sắm vào thứ Hai, cô ấy sẽ chỉ còn lại những loại rau héo vào cuối tuần. Cố gắng để phù hợp với sự phức tạp của các món salad mà cô ấy gọi từ các nhà hàng khiến cô ấy cảm thấy như mình không có cơ hội để có đủ sản phẩm hoặc năng lượng để làm các món salad vào thứ Sáu cũng thú vị như các món salad vào thứ Hai. Chris biết rằng anh ấy nên đưa Jess Damuck, một cựu nhân viên của Bon Appétit và là tác giả của những cuốn sách dạy nấu ăn tuyệt vời về rau Health Nut: Một cuốn sách dạy nấu ăn giúp bạn cảm thấy thoải mái Và Salad Freak: Công thức nấu ăn để thỏa mãn cơn thèm ăn lành mạnh.
Jess tạo ra những công thức nấu ăn thực sự tươi ngon và bổ dưỡng, nhưng cũng dễ làm vào cuối ngày bận rộn (và không cần dọn dẹp quá nhiều). Cô ấy gợi ý rằng Shivani nên xem xét lại định nghĩa của cô ấy về salad, hãy nghĩ xa hơn các loại rau lá xanh và cân nhắc đến việc “làm salad” nhiều loại trái cây và rau theo mùa. Chiến lược quan trọng khác của cô ấy là ưu tiên các thành phần ít có khả năng bị hỏng nhất, bắt đầu với các loại trái cây và rau mềm vào đầu tuần và dần dần chuyển sang các loại cứng hơn như cà rốt, củ đậu, bắp cải hoặc thậm chí là rau diếp nhỏ.
Cuối cùng, Jess bảo Shivani hãy thử nhiều hơn bánh mì nướng như các thành phần giòn; đậu gà giòn, hoặc các loại hạt và hạt rang đều là những lựa chọn hợp lý. Shivani nhắc đi nhắc lại rằng cô ấy thích salad với phô mai, vì vậy Jess gợi ý rằng cô ấy nên thử một loại nước sốt kem—món cô ấy luôn làm bí mật chỉ là nước cốt chanh và sốt mayonnaise. Jess đưa cho Shivani ba công thức làm salad từ cuốn sách dạy nấu ăn mới nhất của cô ấy—Dưa hấu, Shiso, Mận và Muối, Dưa lưới, Dưa chuột, Chanh và Bạc hà, và Đậu giòn. Cả ba đều từ bỏ rau diếp để lấy rau giòn và nước sốt hấp dẫn.
Hãy lắng nghe ngay để xem Shivani có tìm thấy sự mới mẻ trong món salad của mình không với sự giúp đỡ của Chris và Jess.
