VÀO TUẦN NÀY tập của Bữa tối SOS, giám đốc nhà bếp thử nghiệm và người dẫn chương trình Chris Morocco cùng với phó tổng biên tập ẩm thực Hana Asbrink trò chuyện với người viết ẩm thực và nhà phát triển công thức nấu ăn Irene Yoo. Sau đó họ nói chuyện với Deuki Hong và Matt Rodbard, tác giả của cuốn sách nấu ăn mới THẾ GIỚI HÀN QUỐC, và trả lời một số câu hỏi của người nghe.
Irene rất bận rộn—cô ấy mới làm cha mẹ, viết sách nấu ăn, mở Orion Bar ở Bushwick, New York và gần đây đã viết một câu chuyện trên tạp chí chúc ngon miệng's Đồ uống Vấn đề về anju, hay đồ uống của Hàn Quốc. Từ đồ ăn nhẹ mua ở cửa hàng cho đến các công thức nấu ăn đầy đủ, anju bao gồm nhiều loại thực phẩm và phong tục xung quanh việc uống rượu, đặc biệt là rượu soju, loại rượu mang tính biểu tượng nhất của Hàn Quốc. Soju là một loại rượu chưng cất trong suốt có nồng độ ABV tương tự rượu vang và vị ngọt nhẹ với hương thơm trái cây. Nó thường được uống từ những ly nhỏ, những người uống rượu thường xuyên bổ sung cho nhau. Irene chia sẻ công thức món Sulguk (súp giải rượu với xúc xích huyết, mì ramyun và nước dùng cay), Kong-Bul (giá đậu nành và bulgogi thường dùng chung với cơm), trong khi Hana chia sẻ công thức làm món Haemul Pajeon (bánh xèo hải sản). Irene cũng mô tả những trò chơi uống rượu yêu thích của cô là những yếu tố thiết yếu của một bữa tiệc anju thực sự.
Sau đó, Deuki Hong và Matt Rodbard cùng Chris và Hana trò chuyện về cuốn sách nấu ăn mới ra mắt vào cuối tháng 4 của họ. Matt là tổng biên tập của Taste và là người dẫn chương trình podcast This is Taste và Deuki là đầu bếp điều hành Tập đoàn Khách sạn Gia đình Chủ nhật có trụ sở tại San Francisco. Bộ đôi này cũng là đồng tác giả THÀNH PHỐ HÀN QUỐC vào năm 2016. Trong cuốn sách mới nhất của mình, họ đề cập đến quá trình phát triển toàn cầu của ẩm thực Hàn Quốc với các công thức nấu ăn như kim chi granita, sườn ngắn khổng lồ hun khói và salad bông cải xanh lạnh với ssamjang mayo.
Hãy lắng nghe ngay bây giờ để nghe thêm lời khuyên về nấu ăn và ăn uống kiểu Hàn Quốc, cách làm kim chi tại nhà (và những gì cần tìm ở kim chi mua ở cửa hàng) cũng như các công thức nấu ăn ngon nhất dành cho những người mới làm quen với ẩm thực Hàn Quốc tại nhà.
