VÀO TUẦN NÀY tập của Bữa tối SOSgiám đốc nhà bếp thử nghiệm và người dẫn chương trình Chris Morocco cùng với Dan Pelosi, tác giả cuốn sách nấu ăn Let's Eat: 101 Công thức nấu ăn cho trái tim và ngôi nhà của bạn, để hỗ trợ Liliana chế biến những bữa ăn có thể nuôi được nhiều người (đồng thời đáp ứng nhiều hạn chế về chế độ ăn uống của gia đình cô ấy).
Liliana sống với chồng và hai con trai vừa mới tốt nghiệp đại học. Một trong những đứa con trai của cô bị dị ứng với sữa và không thể ăn cá hồi, Liliana gặp vấn đề với natri và các loại rau như cải bruxen, măng tây, quả bơ và đậu Hà Lan không phải là những món được người hâm mộ yêu thích. Suy nghĩ đầu tiên của cô ấy là cô ấy cần những món thịt hầm một nồi mà cô ấy có thể làm trước và không cần phải dọn dẹp nhiều. Điều quan trọng nhất là tìm những món ăn giàu protein dành riêng cho những người ăn thịt vì đó là điều mà các con trai cô chủ yếu thèm muốn.
Chris tuyển dụng Dan Pelosi, còn được gọi là GrossyPelosi trên Instagram, người lớn lên trong một gia đình Ý-Bồ Đào Nha và không lạ gì với việc phục vụ đám đông. Vì món thịt hầm có thể chứa nhiều sữa nên Chris và Dan đều thích món thịt hầm nấu chậm, nhiều thịt. Dan gợi ý món Nướng nướng sớm cho bữa trưa, một công thức trong sách dạy nấu ăn của anh ấy được làm hoàn toàn trong một chiếc nồi, chỉ cần nấu tích cực trong 20 phút và sau đó nướng từ từ trong lò trong ba đến bốn giờ. Nó cũng hâm nóng rất tốt vào ngày hôm sau, điều đó có nghĩa đây là một bữa tối domino hoàn hảo — một thuật ngữ tuyệt vời mà Liliana sử dụng để mô tả các công thức nấu ăn tạo ra lượng protein còn sót lại để sử dụng trong các món xào, cơm chiên hoặc bánh empanadas suốt cả tuần.
Chris cũng gợi ý món om có thể nấu cả ngày trong lò sau khi ướp qua đêm — món Thịt lợn nướng cam cháy và rau mùi này. Hãy lắng nghe ngay để biết công thức chứa protein mà Liliana chọn làm để nuôi sống gia đình đang đói khát của mình.
