Tôi cần một thức uống mùa hè mới

VÀO TUẦN NÀY tập của Bữa tối SOSgiám đốc nhà bếp thử nghiệm và người dẫn chương trình Chris Morocco cùng với biên tập viên nhà bếp thử nghiệm cấp cao Shilpa Uskokovic, giám đốc cấp cao về phát triển sáng tạo Dan Siegel và biên tập viên Sam Stone để nói về đồ uống—cả có và không có rượu.

Số tháng 5 năm nay của Bon Appétit nêu bật đồ uống theo nhiều cách khác nhau. Đầu tiên, đó là câu chuyện của chúng tôi “alla vodka”, bao gồm các công thức kết hợp tinh thần trong trẻo theo những cách không ngờ tới (chẳng hạn như giúp tạo ra món Kem No-Charn ngon nhất) cũng như Pecan Sandies dịu dàng nhất.

Sau đó là câu chuyện trang bìa của chúng tôi, “Brighten Up Your Bar,” bao gồm 15 công thức cocktail sẵn sàng cho mùa hè mà chỉ cần năm chai rượu để pha chế. Shilpa cùng Chris trò chuyện về năm loại chai thiết yếu cho thời tiết ấm áp—gin, mezcal, Campari, vermouth và sherry.

Shilpa chỉ ra rằng việc pha chế cocktail có thể đáng sợ, đặc biệt nếu bạn cố gắng tạo lại màn phô trương phô trương tại các quán bar sang trọng. Nhưng Shilpa, cùng với biên tập viên đóng góp của chúng tôi, Maggie Hoffman, đã tập trung vào việc phát triển các loại đồ uống vừa đơn giản vừa ngon miệng và thú vị. Chris và Shilpa nói về Garden Wedding, một loại sữa chua đào làm từ rượu gin và Sherry Colada, sử dụng rượu sherry thay vì rượu rum để uống loại đồ uống có nồng độ cồn thấp hơn.

Cuối cùng, Dan và Sam cùng Chris và Shilpa nếm thử một số trong số rất nhiều lựa chọn không cồn trên thị trường hiện nay. Họ thử món Upside Dawn của Athletic Brewing Company, món mà Sam khen vì độ sủi bọt của nó và Dan khẳng định bạn có thể uống mà thậm chí không bỏ lỡ rượu. Họ cũng thử rượu vang đỏ đã được khử cồn của Oddbird và rượu mạnh NA có tác dụng thay thế trong cocktail — từ Almave, rượu agave xanh NA, đến Lyre's American Malt, một loại rượu thay thế rượu bourbon. Họ kết thúc bằng việc nếm thử đồ uống đóng lon không cồn, chẳng hạn như uống rượu negroni sbagliato lựu của Curious Exilirs và đồ uống chức năng như thuốc bổ tạo cảm giác dễ chịu từ bobuz.

Hãy nghe ngay bây giờ để biết thêm nhiều mẹo và thủ thuật liên quan đến các loại đồ uống có cồn và không cồn.