Vào sinh nhật của tôi năm ngoái, phó tổng biên tập ẩm thực Hana Asbrink đã làm một nồi lớn rosé tteokbokki, một phiên bản kem của loại bánh gạo nổi tiếng của Hàn Quốc. Chảo của Hana chứa đầy bánh gạo hình trụ, xúc xích cỡ ngón út và trứng luộc chín. Tôi ré lên. Tôi đóng gói một số hộp đựng đồ nguội để mang về nhà và hứa với Hana rằng tôi sẽ chia sẻ nó với đối tác của mình. Thực ra tôi chỉ (rất miễn cưỡng) dâng cho anh ấy vài thìa và nửa quả trứng. Không ai có thể xen vào giữa tôi và sinh nhật của tôi-bokki. Tôi hoàn toàn suy sụp.
Tính lan truyền trong thời kỳ đại dịch của Rosé tteokbokki đã bị thổi bùng lên bởi làn sóng truyền thông xã hội bị ám ảnh bởi các phiên bản màu hồng của nhiều loại thực phẩm khác nhau. Nước sốt Rosé được cho là một loại nước sốt kem cà chua có vị cay, giàu gochujang, bản thân nó là một biến thể đầy cảm hứng (một số người có thể nói là hư hỏng) của món marinara Ý. Đối với tôi, đó là một biểu tượng quyến rũ về cách thức ăn đi khắp thế giới và biến thành những truyền thống mới. Khi tôi bắt đầu tự làm món này (vì buồn thay, tôi không thể thuyết phục Hana chuyển đến ở), tôi bắt đầu nghĩ xem mình có thể dùng gì thay cho tteok, một nguyên liệu mà tôi và đồng nghiệp rất yêu thích, nhưng có thể không phải lúc nào cũng tìm thấy ở mọi cửa hàng tạp hóa.
Hóa ra, một túi gnocchi khoai tây được hút chân không có thể bảo quản được trên kệ lại là vật thay thế đáng ngưỡng mộ cho bánh gạo Hàn Quốc. So với gnocchi mới làm, chúng nhão và đặc, nhưng trong trường hợp này, đó là một điều tốt. Khi nấu món gnocchi, tinh bột của chúng nhẹ nhàng làm đặc nước sốt màu nâu vàng, đồng thời giữ nguyên hình dạng và mềm mại thành một miếng nhai dễ chịu. Tôi thích nghĩ về nó như một khoảnh khắc hơi rắc rối nhưng đầy vòng tròn, một sự trở lại với nguồn gốc mơ hồ của Ý là rosé tteokbokki.
Cố gắng đừng bỏ qua món xúc xích. Thật là sống động giống như hot dog, đạt được khi chất lỏng sôi lên vui vẻ, tạo nền tảng cho hương vị đậm đà. 10 oz. túi bông cải xanh đông lạnh là một sự thay thế nhanh chóng và thuận tiện cho bông cải xanh tươi chỉ với một chút hy sinh về kết cấu.
