Nồi kho Made In cũng rẻ hơn so với All-Clad, giúp bạn có nhiều tiền hơn để mua những loại nấm đắt tiền hoặc thịt bò ưa thích để sử dụng trong các món súp và món hầm của mình.
Kích thước: 14,5”x10,75”x 5,5” inch
Vật liệu: Thép không gỉ
Kích cỡ: 8 lít
Cân nặng: 4,5 lb
Nếu bạn cần một stockpot vừa to vừa rẻ: Vigor SS1 Series 20 Qt. Nồi đựng đồ bằng nhôm mạ thép không gỉ hạng nặng có nắp đậy
Tốt: Giá rẻ nhưng vẫn là thép không gỉ
Những người xấu: Kết cấu hàn
Mặc dù nồi dự trữ 8 và 12 lít đủ lớn để xử lý hầu hết các công việc nấu nướng mà bạn sẽ giải quyết ở nhà, nhưng đôi khi cần phải có một chiếc nồi lớn hơn nhiều. Trong trường hợp hiếm hoi khi bạn thực sự cần một chiếc nồi dự trữ có sức chứa lớn—làm món gà tây kho cho Lễ tạ ơn hoặc cho đội bóng đá của con gái bạn ăn—bạn có thể mua thứ gì đó rẻ hơn All-Clad hoặc Made In.
Hana cho biết cô cảm thấy thoải mái khi chọn bất kỳ lựa chọn thân thiện với ngân sách nào đang được áp dụng tại cửa hàng cung cấp đồ dùng cho nhà hàng chỉ với một vài cân nhắc: “Ý kiến của tôi là đáy của nó phải đủ dày để chịu được việc nấu trong nhiều giờ nhưng không quá nặng đến mức sẽ không thể điều động được, đó là lý do tại sao một nhà hàng vô danh ở đây lại rất thú vị.”
Chiếc nồi kho Vigor này có giá dưới 100 USD và vẫn có bề ngoài bằng thép không gỉ để tránh làm nhiễm mùi kim loại vào nước dùng của bạn.
Nó có tay cầm được hàn và đáy gắn liền, vì vậy đây không phải là thứ bạn muốn sử dụng hàng ngày nghiêm ngặt trong nhiều năm, nhưng đối với việc nấu theo mẻ thực sự lớn chỉ diễn ra vài lần trong năm, loại nồi dự trữ này là một lựa chọn phù hợp. một dụng cụ nấu ăn sẽ hoàn thành công việc.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc kho dự trữ bình dân với quy mô hàng ngày, hãy lưu ý rằng Vigor cũng sản xuất một chiếc kho dự trữ 8 lít giá rẻ. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên xem xét các loại nồi All-Clad hoặc Made In, vì bạn có thể sẽ sử dụng nồi 8 lít thường xuyên đến mức Vigor sẽ bị hao mòn và cần thay thế, không giống như các mẫu đắt tiền hơn.
Kích thước: 12,37”x 12”x 10,5” inch
Vật liệu: Thép không gỉ
Kích cỡ: 20 lít
Cân nặng: 10 lb
Cách chúng tôi chọn những stockpot tốt nhất
Thử nghiệm sản phẩm song song mà các đồng nghiệp của chúng tôi tại Epicurious đã tiến hành đã cung cấp thông tin cho các đề xuất của chúng tôi tại đây. Những người thử nghiệm thích thú đã so sánh hiệu suất của bảy loại kho dự trữ khác nhau bằng cách nấu nước luộc gà, luộc mì ống và chuẩn bị một mẻ đậu. Chúng tôi cũng đã nói chuyện với các chuyên gia ẩm thực để tìm hiểu về kinh nghiệm lâu dài của họ khi sử dụng nồi kho. Phó tổng biên tập thực phẩm của Bon Appétit, Hana Asbrink, người ăn miyeokguk, súp rong biển Hàn Quốc, hàng ngày trong hơn một năm sau khi sinh con gái, đã đóng góp suy nghĩ của mình. Chúng tôi cũng đã nói chuyện với Renee Erickson, một đầu bếp, chủ nhà hàng và tác giả sách dạy nấu ăn từng đoạt giải thưởng James Beard; Tyler Malek, đầu bếp bánh ngọt và đồng sáng lập của Salt & Straw; và Angelo Sosa, đầu bếp tại Kembara và Tía Carmen ở Phoenix, Arizona.
Bạn có thể nấu món gì trong nồi stockpot?
Không có cái nồi nào tốt hơn để làm nước kho hơn một cái nồi kho. Bạn muốn một thứ gì đó lớn lao để xử lý toàn bộ thân thịt gà tây để làm món kho còn sót lại trong Lễ Tạ ơn, hoặc vô số các chất thơm, ớt và các bộ phận của thịt gà làm tăng thêm hương vị nước hầm gà cay làm sạch xoang này.
Nhưng nồi kho không chỉ dành cho những người yêu thích súp. Bạn có thể sử dụng nồi kho trong hầu hết mọi công thức nấu ăn yêu cầu nồi có đáy lớn, nặng hoặc lò nướng kiểu Hà Lan (có thể ngoại trừ công thức làm bánh mì này…). Hãy thử món đậu hải quân dễ chịu và món hầm escarole, món sườn ngắn om rượu vang đỏ béo ngậy và mứt này, và món adobo gà không đổ mồ hôi này. Sử dụng nó để nấu mì ống dài như fettuccine hoặc bucatini. Cuối cùng, nếu bạn muốn tặng những món quà có thể ăn được tại nhà và muốn làm một lượng lớn caramen, hạnh nhân giòn hoặc mứt để tặng bạn bè, hãy làm theo hướng dẫn của Malek. Người đồng sáng lập Salt & Straw cho biết anh hầu như chỉ dựa vào kho dự trữ khi làm lớp phủ và hỗn hợp trên quy mô lớn cho kem của mình.
Wilder Davies đã thử nghiệm và viết về dụng cụ nấu ăn trong hơn 4 năm và đã nhiều lần tăng hóa đơn tiền điện khi tự chế biến món ăn.
